2021년 1학기 세계의음식음식의세계 기말시험 과제물 오늘날 우리나라 음식문화에 영향

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글쓰기 기말] 2020년 1학기 한국방송통신대학교 글쓰기 기말시험 온라인 과제물, 올바른 표기 형태를 고르고 그 이유가 무엇인지 설명, 글쓰기 단락의 구조와 구성 방식

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글쓰기 기말] 2021년 1학기 한국방송통신대학교 글쓰기 기말시험 온라인 과제물 -방송대 글쓰기 기말, 방통대 글쓰기 기말, 뒷처리/뒤처리, 겉잡다/걷잡다, 귀뜸/귀띰/귀띔, 명난젓/명란젓, 창난젓/창란젓, 카페/까페, 다음에 제시된 서지정보를 활용하여 참고문헌란을 일관성 있게, 그리고 바르게 완성하시오

교육심리학 기말] 행동주의 학습이론, 인지주의 학습이론, 사회학습이론, 인본주의 학습이론, 구성주의 학습이론 설명-교육심리학, 2021년 방통대 교육심리학 기말, 교육심리학

가족건강간호학 기말] 1.우리나라의 노인학대가족 1)우리나라의 노인학대 발생현황, 가족건강간호학 2)노인학대가족에 대한 사회정책과 간호학적 중재방안, 2021년 방통대 가족건강간호학 2.본인 가족 대상 가족간호과정 작성 -2021년 1학기 한국방송통신대학교 가족건강간호학 기말시험 온라인 과제물

심리학에게묻다 기말] 사람들은 삶을 살아가면서 뜻하지 않게 폭풍을 만난 후 고통받기도 한다. 교재와 영상강의 10장의 “삶의 폭풍 지나가기”를 참고하여, 외상 후 스트레스 장애에 대해 설명, 외상을 극복하고 외상 후 성장을 이루기 위해 할 수 있는 일이 무엇인지 내가 생각하는 방법- 심리학에게묻다, 2021년 방송대 심리학에게묻다 기말, 심리학에게묻다

보건교육 기말 2022] 1. 학교(학생집단), 사업장(근로자집단), 지역사회(취약집단) 중 하나의 현장(대상자)을 선택하여, 효과적인 보건교육 전략(보건교육 방법 및 매체) 고안 학습지도계획안 2. Green의 PRECEDE-PROCEED 모형 만성질환 예방 및 관리 교육 계획 -2022년 방송대 보건교육 기말 과제물

[가사노동과 시간관리] 학생 본인의 시간사용 실태를 기록분석하고 자신의 생활목표를 장단기로 구분하여 제시한후 일주일간의 시간계획표 작성

소개글

2021년 1학기 세계의음식음식의세계 기말시험 과제물(오늘날 우리나라 음식문화에 영향)에 대한 자료입니다.

1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.

2. 한국, 중국, 일본, 태국, 인도 5개국에 대해서 ‘자연환경’의 영향으로 그 나라에서 대중화된 음식을 각 나라마다 3개씩 찾아 제시하고, 각각의 음식마다 자연환경이 어떻게 영향을 주었는지 간략히 설명하시오.

3. 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오.

4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대해서 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’의 특징에 관하여 서술하시오.

- 목 차 -

1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.

2. 한국, 중국, 일본, 태국, 인도 5개국에 대해서 ‘자연환경’의 영향으로 그 나라에서 대중화된 음식을 각 나라마다 3개씩 찾아 제시하고, 각각의 음식마다 자연환경이 어떻게 영향을 주었는지 간략히 설명하시오.

3. 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오.

4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대해서 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’의 특징에 관하여 서술하시오.

본문내용

1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.

1) 중국-발효음식
삼국지를 보면 고구려 사람들은 발효음식을 잘 만든다는 기록이 있을 정도로 한국민족이 고래로부터 발효음식에 진심인 것을 밝히는 바 있다. 삼국사기에도 장이나 메주에 대한 기록이 나오기도 하였는데, 중국에서도 발효음식들이 주를 이었었다. 기록에 따르면 중국의 장에는 해와 혜 두 종류가 있는데, 해는 새, 짐승, 물고기 등 어떤 고기든 햇볕에 말려 고운 가루를 만들어 술에 담가 누룩과 소금을 넣어 항아리에 넣고 밀폐하여 100일 동안 어두운 곳에 숙성을 시켜 얻는 것을 뜻한다.
혜는 같은 재료이나 청매실 즙을 넣어 신맛이 나게 한 것이라고 하는데, 이것이 오늘날 장에 가까운 것으로 우리나라의 된장과 간장과 다르나 비슷한 발효 공법을 사용한 것으로 추정된다. 이 때문에 오늘날 전문가들은 우리나라의 장을 만드는 발효기술은 중국에서 한국으로 전래될 가능성이 있지만, 콩을 발효시켜 된장을 만드는 기술은 역으로 수출될 가능성이 높다고 평가한다.
이러한 발효음식은 어느 나라를 가든 있다. 오랜 시간을 정성을 들여서 만들어낸 것들은 누가 먼저라고 할 수가 없다. 이는 수백 년간 지구는 전쟁에 몸살을 앓았기 때문이다. 오랜 시간 발효를 시키기엔 각국의 민족들이 계속해서 이주하고 떠나고 다시 번영하고를 반복하였기 때문에 비슷한 방식들이 서로 공유를 하면서 나타난 음식문화라고 할 수 있다.

2) 일본-식민지 시대의 먹었던 추억의 대물린 음식들
일본인들이 한국에 넘어오면서 각지에 정착하여 만들어진 일본식 식당들은 한국의 식문화를 재탄생시킨다. 한국의 유학생들이나 노동자들은 일본으로 건너가 일본 음식을 경험해보고 오랜 시간이 걸려 고국으로 넘어왔을 때 주로 전쟁통에 가난했던 우리의 삶보다 더욱 풍요로웠기에 더 빠른 전파가 되지 않았을까 생각된다.

- 중략 -

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