분야
pdf2. 배뇨
3. 배변
4. 투약
*영양: 건강의 기초요소. 정상적인 성장과 발달, 조직의 유지 및 회복, 세포대사 및 장기의 기능에 필수
1. 소화기계 구조와 기능
1) 구조: 위장관과 부속소화기관
위장관 - 약 9m. 구강(oral civity), 인두(pharynx), 식도(esophagus), 위(stomach), 소장(small intestine), 대장(large intestine)
부속소화기관 - 치아(teeth), 혀(tongue), 타액선(침샘, salivary gland), 간(liver), 췌장(이자, pancreas)
2) 기능
음식 섭취 ingestion 음식과 물이 입 통해 몸으로 들어오는 것
저작 mastication 음식 씹고 타액과 혼합하는 것
연하 swallowing 음식 삼켜 입에서 식도로 내려 보내는 것
음식 소화 digestion 음식 흡수가 가능한 크기의 작은 분자 수준으로 분해하는 것
영양분의 흡수 absorption 작은 입자가 된 음식물이 소장 점막 통해 혈액과 림프 내로 들어가는 것
연동운동 peristalsis 파도와 같은 수축으로 음식을 위장계로 이동시키는 것
노폐물의 제거 elimination
소화관으로 배출되는 노폐물을 포함하여 섬유처럼 소화할 수 없는 물질을 대변으로 배설하는 것
2. 필수영양소
1) 탄수화물(carbohydrates)
탄소(C), 수소(H), 산소(O)루 구성. 총 열량의 55~65% 를 탄수화물로 섭취 권장
우유에서 만들어진 유당(lactose) 제외하고는 주로 식물성 식품에서 얻은 당, 전분이 대부분.
유형
- 단당류: 포도당, 과당, 갈락토우스 - 이당류: 자당, 유당, 맥아당
- 다당류: 전분, 글리코겐, 식품 섬유, 섬유소
기능
- 주요 에너지원으로 1g 은 4㎉ 에너지 생성
- 모든 조직, 특히 포도당만 사용하는 뇌와 신경조직에 대사성 연료를 공급.
- 포도당 부족해지면 간에서 단백질과 지방 분해해 포도당 생성
- 단백질을 절약하는 기능. 지방을 에너지로 충분히 연속시켜 케토시스
