분야
hwp2. 사업목표
3. 구체적 사업계획과 아이템
4. 레스토랑 사업의 장단점
5. 예상비용
6. 수익성 분석
7. 성공 가능성
1) 외식산업과 조리과학의 교육목표
① 외식산업학과 교육목표
· 국내외 급식·외식산업 발전에 기여할 수 있는 전문 인력의 육성·배출
· 식품과 영양관련 기초학문을 바탕으로 급식 및 외식산업에 필요한 경영관리지식을 습득
· 현장실습을 통하여 현업에 필요한 전문 기술을 갖춘 우수한 인재를 양성
② 조리과학 교육목표
· 국민식생활 개선을 주도할 조리과학도의 양성
· 조리과학을 세계적으로 발전시키기 위하여 조리과학 전반에 관한 연구시도
· 이론과 실기를 겸비한 세계적인 조리관련분야의 전문인 양성
2) 연계성
· 레스토랑은 외식산업과 조리과학의 공통의 전공을 살릴 수 있는 분야
· 외식산업학과의 경영이론과 조리과학의 조리 이론 및 실습을 통해 보다 체계적인 레스토 랑사업을 할수 있음
2. 사업목표
1) 회사의 경영이슈
·레스토랑사업을 통한 이익창출
·신뢰를 바탕으로 하는 상호존중
·가족중심 (아동, 산모)의 고객 제일주의 지향
·합리적인 이익의 공유
·단순한 먹는 공간이 아닌 "쉼터의 편안한 공간"이 되기 위한 서비스 개발
