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[식품개발] 신제품 개발 영유아를 위한 죽

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레포트 > 자연계열
2006.03.24
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소개글

[식품개발] 신제품 개발 영유아를 위한 죽에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론
1. 제품 개발 배경
2. 시장 조사
3. 시장조사를 통해 알 수 있는 우리나라 이유식 시장의 보완점

Ⅱ. 본론
1. 제품 컨셉
2. 제품의 영양적 분석
3. 실험 과정
4. 제품분석 및 결과

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 제품 개발 배경

최근 1가구 1자녀화 추세가 계속되어 전국의 영유아 수는 줄어들고 있는 상황이다. 하지만 그에 따라 자신의 자녀는 최우선으로 생각하고 자신의 자녀에게 최고만을 제공하기 위한 부모들의 노력은 과거에 비해 더욱 높아지고 있다. 이유식의 구매와 선택에 있어서도 이러한 부모들의 노력은 계속되고 있다. 따라서 이유식 회사들은 일반 재료보다는 유기농재료를 사용하고, 아기의 장활동과 두뇌 성장에 좋다는 영양소를 추가적으로 첨가함으로써 소비자들의 욕구에 부합하기 위해 노력하고 있다. 소비자들 역시 가격은 조금 더 비싸더라도 좀더 깨끗한 재료, 좀더 영양가 있는 재료를 이용한 이유식을 선택하고 있다.

2. 시장 조사

시중에서 볼 수 있는 이유식의 종류를 texture별로 분류해 보았다. Texture는 분말형태, 죽형태, 음료형태, 레토르트이유식, 기타로 분류할 수 있었다.

(1) 분말형태
분말형태는 국내제품이 대부분이다. 매일유업의 유기농맘마밀, 베이비 사이언스 맘마밀이 있고 남양유업의 명품유기농, 스텝그래뉼생이 있고, 일동후디스의 초유밀플러스, 파스퇴르 누셍유기농장이 있다
우리나라 이유식 제품의 높은 비율을 차지하는 분말형태의 이유식은 여러 가지 많은 재료를 이용하고 있다는 것과 간편하게 이유식을 만들 수 있다는 장점을 가지고 있다. 하지만 아이에게 다양한 맛을 볼 기회를 제공하지 못한다는 점과 어머니들에게 재료의 신뢰성을 주기 힘들다는 단점이 있다. 이를 보완하기 위해 대부분 회사에서는 유기농 재료를 사용하고 있고, 장건강과 두뇌발달에 좋은 영양소를 첨가함으로써 소비자들에게 어필하고 있다.

참고문헌

오선택 (2000). 과학화된 건강보조식품 소재 “알로에”. 한국식품영양과학회지 29(6), 74-78.

김미리 (1999). 케일 및 브로콜리잎즙의 함황 향기성분, 일반성분, 무기질, Vitamin C 함량 및 관능적 특성. 한국식품영양과학회지 28(6), 1201-1207.

서영호, 김욱희, 김경만, 황태영, 손현숙 (2001). 호두 기름의 성분조성과 항알레르기 효과 ( Physico-chemical Composition and Anti-Allergic Effects of Walnut Oil ). 동아시아식생활학회지 11(3), 204-208.

노즈에 겐이치, 이나가키 다케시 (2004). 머리가 좋은 아이는 태아때 결정된다. 서울: 경성라인.

알로에 이야기 (2004). 남양 알로에. Retrieved December 2, 2005, from http://www.namyangaloe.com/company/company_sub05_01.html#

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