![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0001.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0002.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0003.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0004.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0005.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0006.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0007.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0008.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0009.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0010.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0011.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0012.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0013.gif)
![[영양상태판정] 율무가 흰쥐의 비만도 및 체지방 함량에 미치는 영향-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/172/171833-0014.gif)
분야
hwpⅡ. 실험재료 및 방법
Ⅲ. 실험 결과 및 분석
Ⅳ. 결론 및 고찰
Ⅴ. 참고문헌
율무(Job's tears)는 학명이 Coix Lachryma-Jobi Linne var. Mayuen Stapf로 열대아시아 원산의 포아풀과에 속하는 일년초로서 열량 및 수분 함량은 곡류와 비슷하지만 단백질 함량은 곡류에 비해 두배 이상으로 월등히 높으며, 지질함량 역시 높다. 율무의 일반성분은 품종에 따라 차이가 있으며 탄수화물이 61.0%~64.6%, 조단백질이 12.9~17.7%, 조지방이 6.0~8.9%, 회분이 2.1~2.3%로서 다른 곡류에 비하여 고단백, 고지방의 곡류이나 율무단백질은 그 조성중 글루타민산, 루이신, 프롤린, 알라닌의 함량은 많으나 라이신, 트립토판의 함량이 적어서 고단백질 곡류이면서도 생물가는 낮다.
율무는 한의학에서는 薏苡仁(의이인)이라고 불리며, 예로부터 한약재로 건우, 이뇨, 자양들에 효과가 있으며 위, 간, 신장질환이나 신경통, 당뇨병 등의 치료에 사용되어왔다. 근래에는 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시키는 작용이 있으며, 율무의 약효 성분 중 coixol이라는 성분은 진통작용을 가지고 있으며, 종자에 있는 coixenolide 성분과 같은 항암작용을 하는 기능성 물질들이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 율무는 중성지방 함량을 저하시키고 조직과 혈장, 간의 콜레스테롤 재분배를 담방하는 HDL콜레스테롤 함량을 증가시켜 전체적인 지질대사에 관여하는 것으로 밝혀졌다.
2. 압출성형된 율무 시리얼 식이가 고지방섭취 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향, 강병선, 원혜진 외, 한국식품영양과학회지, 2000
3. 율무 및 율무 부산물을 이용한 가공 및 고부가 기능성 제품의 개발 연구에 관한 연구, 이미순, 농림부, 1998
4. 율무쌀이 흰쥐의 체지방과 조직변화에 미치는 영향, 한국유화학회지, 신덕규, 박찬현, 1990
5. 율무쌀이 흰쥐의 혈장콜레스테롤 및 지질대사에 미치는 영향, 박양자, 이영선, 한국영양학회지, 1988
6. 율무쌀의 경구투여가 백서의 성장에 미치는 영향, 조수열, 박명희, 한국식품영양과학회지, 1977
