![[벤처창업론]셀프 레스토랑의 레이아웃-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/3/2015-0001.gif)
![[벤처창업론]셀프 레스토랑의 레이아웃-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/3/2015-0002.gif)
![[벤처창업론]셀프 레스토랑의 레이아웃-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/3/2015-0003.gif)
![[벤처창업론]셀프 레스토랑의 레이아웃-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/3/2015-0004.gif)
![[벤처창업론]셀프 레스토랑의 레이아웃-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/3/2015-0005.gif)
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![[벤처창업론]셀프 레스토랑의 레이아웃-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/3/2015-0007.gif)
분야
hwp셀프레스토랑만의 특수한 레이아웃 시스템
Receiving Orders
원재료 저장창고 운영
원재료 공급 계획
이하에서는 셀프 레스토랑의 피자 및 서비스의 생산, 합리적인 운영조직, 효과적인 레이아웃등을 계획하고, 이를 통하여 높은 수준의 품질의 음식과 서비스를 창출한다.
셀프레스토랑만의 특수한 레이아웃 시스템
셀프 레스토랑의 레이아웃은 그 설계 상 상당히 고려할 변수가 많다. 특히, 음식 자체가 주방에서 완성되어서 나오는 것이 아니라 고객들에 의해서 최종 마무리 작업이 행해지고, 이것이 조리되는 과정이 주방 밖에서 이루어지기 때문에 이를 통해 만들어지는 많은 프로세스를 고객의 심리적 부담감과 심리적 거리를 최소화 시키면서, 이를 고객에 대한 강점으로 부각시키기 위해서는 다음과 같은 사항이 고려되어야 한다.
Time
일반적으로 피자의 조리시간은 20여분에 달한다. 그렇기 때문에 기존의 많은 피자 체인들은 이 시간동안 고객들을 기다리게 하기 위해서 샐러드 바를 고안해냈다. 이 샐러드 바의 특징은 입맛을 돋우는 야채 샐러드를 위주로 하여, 적절히 배고픔을 해소할 수 있도록(대체로 피자를 먹으로 오는 고객들은 식사를 위해 오는 경우가 많기 때문) 고구마, 호박, 젤리 등을 고루 배치하여 고객들이 짜증이나 불편을 느끼지 않고
