[기능성 식품학] 마늘
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소개글
[기능성 식품학] 마늘에 대한 자료입니다.
목차
1. Introduction
2. Chemistry of Garlic
3. ADME of Garlic
4. Toxicity
5. Health benefit
6. Conclusion
본문내용
Introduction

Mad for Garlic

Time 선정 세계 10대 건강식품
가식부분의 수분 79%, 연간 공급 가능한 채소
우리나라 국민 식생활에 꼭 필요한 조미료

Garlic’s History

고조선의 건국 신화: 곰이 인내하며 먹어 여자가 되었다는 신화의 의미
본초강목: 강장, 강정, 정장, 변비 ,식욕증진, 보온, 항균, 구충, 혈압강하, 신경안정 등에 약효가 있는 약용으로 기록

고대 그리스 시대의 히포크라테스: 마늘의 신비로운 약효를 믿어 변비, 피부병, 자근근종을 치료
고대 이집트 시대: 거대한 피라미드를 쌓은 노예들은 스테미너 보강을 위해 마늘을 먹었다고 전해
서양에서는: 싸움터에서, 기원전 4세기 알렉산더대왕이 이끄는 군대는 마늘을 먹어 연승, 18세기 페스트 전염병의 치료약으로 마늘을 , 제1차 세계대전 중에 영국군에서는 부상병들의 상처와 화농을 치료
참고문헌
1) 마늘(하루 다섯 톨의 자신감), 이보은, 정지천
2) 마늘 민간요법, 나가이 가쓰지
3) 인천상공회의소, 인참비지니스뉴스, 2007년 3월호, pp.42~43.
(www.incham.net/upfiles/webzine/incham_0703_8.pdf)
4) http://nalraria.tistory.com/1089

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