![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0001.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0002.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0003.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0004.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0005.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0006.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0007.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0008.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0009.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0010.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0011.gif)
![[사업계획서] 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/375/374253-0012.gif)
분야
hwp2.사업목적
3.기대효과
4.입지선정 및 경쟁 현황
5.마케팅과 CRM
6.SWOT분석 / STP전략 / 4P전략
7.초기투자자금 및 자금조달
8.예상 매출액(단위: 월)
9.추정손익계산서(기간: 월)및 이익분배
10. 사업 추진 일정 계획
※카페상호 : 파티시에
파티시에(patissier)는 프랑스어로 패스트리 요리사를 말하는 것으로 오븐에 굽는 음식이나 패스트리, 디저트 등에 대해서 책임을 진다. 패스트리 요리사는 대부분이 주방과 분리된 구역에 있는 경우가 많으며 주방장이 이를 감독한다.
1. 사업 개요 및 사명
커피 판매 전문점으로서 기존 커피 판매 카페들처럼 카페 내부에서 재화와 서비스를 재공 할 뿐만 아니라 테이크아웃을 겸비하여 서비스를 제공하며 기존 기업과의 차별화를 위해 공방이란 신 개념의 공간을 마련, 고객이 직접 쿠키나 케이크, 초콜릿 등을 데커레이션 할 수 있는 차별화 된 서비스를 제공하는 등 신 개념 셀프형 커피 전문 판매 카페이다.
이러한 카페의 운영을 통해 이윤을 추구하는 것이 사업의 사명이다.
2. 사업목적
1990년대 말부터 계속해서 기하급수적 증가를 보이던 셀프형 커피 전문점들은 그 위세가 점차 줄어들고, 기업화를 통해 그 입지를 넓혀가던 제빵 업체들도 빵을 제조, 판매하는 것만으로는 더 이상의 고객확대에 한계가 있음을 파악하게 되었다. 이러한 시점에서 기존 제빵 업체와 커피 전문점들은 업소마다의 차별화를 꾀함으로써 불황탈출을 위한 자구책을 마련하고 있다. 이러한 방법의 일환으로 독특한 컨셉을 가진 다양한 테마 카페(음악위주의 째즈카페, 인테리어 소품의 전시 및 판매에 중점을 둔 소품카페, 인터넷을 이용할 수 있게 배려한 인터넷카페 등)들이 속속 탄생되었고, 제과의 고유 영역인 고급 케이크와 다양한 종류의 베이커리, 그리고 커피와 차, 음료 등을 파는 카페의 영역을 함께 제공하는 베이커리 카페라는 새로운 멀티 개념이 등장하였다.
하지만 현 시장은 완제품의 형식만을 제공하는 카페들이 활성화 되어있을 뿐, 직접 만들어 먹는다는 개념의 셀프형 카페는 존재하지 않는다. 선물용의 제과나 카페 내에서 먹을 제과를 직접 자신의 개성과 기호에 맞춰 만들어냄으로써 고객들의 다양한 욕구를 만족시킬 수 있고 젊은이들의 호기심과 관심을 이끌어내 극심한 경쟁으로 인해 진입이 어려운 카페시장에서 차별화우위를 가질 수 있다.
