[감상문] 한국음식 문화엔 식객이 있다를 읽고 감상문(A+자료)

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레포트 > 독후감
2009.12.01
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소개글

[감상문] 한국음식 문화엔 식객이 있다를 읽고 감상문(A+자료)에 대한 자료입니다.

본문내용

음식을 조리하는 성찬의 모습이 분주해 보인다. 장독대에서 각종 장아찌를 접시에 담아낸다. 쌀을 씻고 된장을 담고 고추를 다지는 그의 손에서 한국의 맛을 눈으로도 느낄 수 있을 정도 이다. 자신의 집에 온 진수를 위해 정성스럽게 한상 차려낸다. 각종반찬이며 먹을거리가 풍성하다. 진수는 마치 어디에 먼저 젓가락을 대야할지 행복한 고민에 빠져있다.
이렇듯 자극적이지만 풍성함과 정성이 담겨있는 한국음식문화의 식객을 만나보도록 하자.
한국 음식이라 하면 무엇이 떠오를까? 김치, 된장, 떡볶이, 장아찌 등등이 리스트에 오를 것이라 예상된다. 하지만 이 음식들을 보면 몇 가지 공통점을 찾아볼 수 있다. 짜고, 맵고, 신 음식들 이런 것이다. 어째서 한국의 음식엔 이러한 자극적인 맛이 공통인수에 포함되는 걸까? 예로부터 한국의 조상들은 매운 음식은 잘 먹지 않았다고 한다. 하지만 절이거나 발효하는 음식은 오래전부터 먹어온 음식이라 알려졌다. 그 예가 백김치, 매주 등을 뽑을 수 있을 것이다. 여기서 보듯 고춧가루가 들어간 음식은 그리 오래되지 않았음을 의미한다.
여기서 자세히 살펴볼 것은 바로 이 발표식품이란 것이다. 이미 세계는 한국의 발효식품인 김치를 높이평가하고 있다.
김치의 배추에 들어있는 식이 섬유는 대장암을 예방하고, 김치 속에 마늘은 위암을 예방한다. 또한 밥을 주식으로 하는 한국인들로부터 비타민B의 흡수를 도와주고 소화 또한 탁월하며 성인병 및 각종 질병들을 예방한다. 이것으로 알 수 있듯이 김치는 음식이기 보단 약으로 봐야 맞는 말일지도 모를 일이다.
김치의 라이벌 된장은 어떤 발효식품일까? 간장 고추장과 함께 한국의 중요한 장류로써 특히 저장성이 무척 뛰어난다. 된장은 식물성단백질이 다량으로 함유되어 성인병 예방에 도움이 되며, 뉴스에서 볼 수 있듯이 노인성치매에 탁월한 효능이 있다고 알려진바 있다.
이미 성찬의 발효음식에 매료된 진수는 처가에 온 것처럼 음식을 바리바리 싸들고 나간다. 그리고 그 음식만큼이나 성찬에 대한 생각 또한 함께 담아 가는듯하다.
식객의 주인공인 성찬은 음식대회에 참가하게 된다. 그리고 첫 번째로 과제로 꿩을 이용한

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