분야
hwp1.1 실험 목적
제 2 장 본론
2.1 재료 및 방법
(1) 시료 종류
(2) HPCL기기
(3) 전처리 과정
(4) 표준용액 조제
제 3 장 결론
3.1 결과 및 고찰
(1) 시료 peak 값
(2) 검량선 작성
(3) 고찰
제 4 장 참고문헌
2.1 재료 및 방법
(1) 시료 종류
실험에 사용 된 시료는 총 9가지로 액체 형 시료로 비타500골드(광동), 비타 바란스(삼성제약), 비타천 플러스(동아약품), 엔요요구르트(매일), 내사랑 유자C(웅진), V12비타민 워터(프루밀)을 사용했고 고체 형 시료로 레모나(경남제약), 레모니드(대웅), 쏠라C(KOREAEUNDAN)을 사용했다.
(2) HPLC기기
실험에 사용된 기기는 HPLC이다. HPLC는 물질의 분리 혹은 분취를 통해 정량하기 위하여 이동상을 액체로 사용하는 Chromatography system이다.
(Fig.2)
Fig.2 Chromatography system
HPLC의 용매는 ① HPLC용 시약 ② 낮은 점도, 낮은 굴절률 ③ 두 가지 이상의 용매 사용 시 서로 잘 섞이는 용매 사용④ 고정상을 녹이지 않는 용매 ⑤ 분리하고자 하는 시료가 녹는 용매 등의 조건을 가진다. 칼럼은 유리관과 같은 원기둥 모양의 관에 산화알루미늄이나 이온교환수지 등을 충전한 것으로 칼럼의 충전제로 산화알루미늄, 활성탄, 산화마그네슘 등을 사용한 것을 흡착크로마토그래피라고 하고 녹말, 셀룰로오스 등을 사용한 것을 분배크로마토그래피, 이온교환수지를 사용한 것을 이온교환 크로마토그래피, 분자크기를 이용하여 분리하는 것을 크기배제크로마토그래피라고 한다. HPLC 장치 중에 디텍터는 분리가 이루어진 시료 성분을 자외선 검출기에 의해 검출 하는 곳으로 흐름속도, 온도, 압력에 안정해야 하며 , 감도가 좋아야 좋은 디텍터라고 할 수 있다.
(3)전처리과정
액체시료의 경우 액체 시료 0.1ml와 인산나트륨완충액을 혼합 해 1ml를 만들고 위 희석액 0.1ml와 인산나트륨완충액을 혼합 해 1ml로 한다. 이와 같은 과정으로 총 100배 희석한다. 고체시료의 경우는 시료를 빻아 0.1g을 취해 인산나트륨완충액으로 10ml를 만드는데 액체 시료의 경우와 동일하게 희석 과정을 두 번 더 반복하여 총 10000배 희석한다. 묽히는 과정에서 사용 된 버퍼는 인산나트륨완충액으로 시료의 수소 이온 농도를 일정하게 유지시키는 역할을 하기 때문에 산, 염기시료를 묽힐 때 주로 사용한다.
2. 쉬운 식품 분석 - 이근보, 양종범, 고명수 공저(유한 문화수)
3. 비타민 바이블 - 얼L민델 지음(이젠 출판사)
4. 기사명/저자명 최적 비타민C 분석법 선정에 관한 연구/김영진 외 6명
수록지 명- 한국식품과학회지. 제37권 제6호(2005.12)
5. 기사명/저자명 비타민C의 분석법/김정봉 외 4명
수록지 명- 韓國作物學會誌 제49권 별호
6. 논문: 유통중인 영양보충용제품에 함유된 수용성 비타민의 HPLC 분석을 이용한 안정성 연구/김소희 (숙명여대 대학원, 2005.02)
