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분야
ppt2. 패밀리레스토랑 2005년 결산 및 2006년 계획
3. 패스트푸드 업계 2005
4. 단체급식 업계 2005년 결산 및 2006년 계획년 결산 및 2006년 계획
5. 피자 업계 2005년 결산 및 2006년 계획
6. 커피 업계 2005년 결산 및 2006년 계획
7. 최근 외식기업의 환경논리
8. 최근 빈번하게 사용되는 용어
- 웰빙의 영향에 따른 육류보다는 해산물, 특히 새우를 토핑 제품인기
- 건강과 고급스러운 프리미엄 제품을 통한 제품력 강화 성공
- 그러나 가격 상승에 따른 경쟁업체의 고객 이탈 및 객단가 상승으로 인한 풀어
야 할 과제
- 외식시장에 있어서 배달이 차지하는 비율이 지속적으로 성장할 것을 기대할 때
배달전문 매장 개설 및 서비스 강화에 총력을 기울일 것으로 전망
- 배달업체의 브랜드 컨셉과 ‘여자 피자’ 이미지 역할을 통한 도미노 피자와 미스
터 피자의 약진과 선두 업체 피자헛의 성장률 저하
- 브랜드이미지와 신규 고객 창출에 역점을 둔 치열한 경쟁구도 예상
① 피자헛
리치골드 이후 신제품 운영상의 문제와 제품력의 한계로 전년 대비 2.5% 성장, 여름마케팅 등 온·오프라인 마케팅 및 자선활동을 통한 이미지 제고,
메뉴개발과 샐러드바 업그레드 작업, 20개 추가 오픈 계획
② 도미노피자
지속적인 배달시장의 확대에 따른 매리트와 신규 메뉴 성공에 따른 호조,
프리미엄 피자의 지속적 개발과 브랜드 정통성 확보에 노력, 2006년 영남권을 중심으로 지방매장 전개에 박차를 가할 것임
③ 미스터피자
‘여자를 위한 피자’의 지속적인 브랜드 컨셉강화, 2006년 45개 매장을 추가로 오픈하고 여성을 타깃으로 한 제품개발과 매장의 리뉴얼을 진행, 해외 매장 전개도 강화 및 신규사업을 통한 미국진출
④ 피자에땅
브랜드 인지도 상승에 주력, 저가의 이미지를 탈피하여 고급화된 이미지 확
립, 80개 점포를 오픈 계획, 지방상권을 토대로 한 영역 확대
⑤ 파파존스
한국인에 입맛에 맞는 신제품 개발, 문화마케팅을 통한 고객충성도 강화, 홈페이지 리뉴얼 및 사세확장을 위한 마케팅 강화에 총력, 샐러드 메뉴 출시로 사이드 메뉴를 강화
⑥ 빨간모자
외형성장을 통한 사세확장을 통한 총력을 기울이고 브랜드 이미지 제고와 건강 식자재를 활용한 제품력 강화에 주력
