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레포트 > 경제경영계열

[외식산업론] 공주떡볶이의 경영사례 분석

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레포트 > 경제경영계열
2010.08.14
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소개글

[외식산업론] 공주떡볶이의 경영사례 분석에 대한 자료입니다.

Ⅰ.서론
1. 공주떡볶이 소개
(1) 브랜드소개
- 사업전망의 5가지 포인트
(2) 메뉴
(3) 개설안내
- 사업전망가맹절차, 가맹비용, 인테리어
(4) 대구 내 가맹점 위치

Ⅱ. 본론
1. 공주떡볶이의 특성
(1) 공주떡볶이의 분류
(2) 공주떡볶이의 특징
2. 다른 분식 프랜차이즈와의 비교 분석
(1) 공주떡볶이
(2) 황제떡볶이
(3) 신천할매떡볶이
3. 공주떡볶이 인터뷰

Ⅲ. 결론
1. 공주떡볶이의 성공요인
2. 공주떡볶이의 현재와 미래
3. 공주떡볶이의 예측포지셔닝
Ⅳ. 감상
1. 조원들의 감상
Ⅴ. 출처
1. 참고 문헌 및 인터넷 사이트 출처
1. 떡볶이의 유래와 관련 기사
2. 프랜차이즈 관련 기사

본문내용

Ⅰ.서론
1. 공주떡볶이 소개
(1) 브랜드소개

누구나 쉽게 사먹을 수 있는 대한민국 대표 먹거리 떡볶이가 단순히 동네 분식점, 학교 앞 먹거리, 길거리 간식을 넘어 외신산업으로 발전해나가고 있다. 최근 프랜차이즈 업체들을 선두로 다양한 떡볶이 업체들이 더 다양한 메뉴, 깔끔한 매장, 각 업체만의 차별화 전략 등으로 외식시장에서 자신들의 사업영역을 구축하기 위해 치열하게 경쟁하고 있으며, 이러한 경쟁들로 인해 외식시장에서의 떡볶이사업의 비중이 크게 늘어나고 있다. 현재 떡볶이의 시장규모는 완제품 가격 기준으로 9000억 원에 달하며(2009년기준), 2013년에는 시장규모가 약 1조 6000억 원에 이를 것이라고 한다. 국가기관에서도 이러한 떡볶이사업의 발전가능성을 보고 ‘떡볶이의 세계화’를 실현시키기 위해 2009년 3월 경기도 용인시에 떡볶이 연구소를 설립하였으며, 농림수산식품부와 한국쌀가공식품협회는 떡볶이의 외식산업화를 위해 ‘2009 서울 떡볶이 페스티벌’을 개최하는 등 떡볶이에 대한 관심이 점점 커지고 있다.
이렇게 성장하고 있는 떡볶이 시장에서 대구를 대표할만한 프랜차이즈업체를 찾던 중 최근 빠른 속도로 성장하고 있는 공주떡볶이를 팀 프로젝트 대상기업으로 선정하게 되었다. 공주떡볶이는 브랜드명에 맞게 공주캐릭터를 사용하고 있으며, 기존의 ‘떡볶이를 팔던 분식집’ 이미지를 탈피하고 젊은 층에 어필하기위해 매장인테리어를 핑크색으로 꾸며 깔끔한 이미지를 부각시켰으며 공주풍의 인테리어를 통한 새로운 컨셉으로 다른 업체와의 차별성을 두었다. 또한 공주떡볶이는 순수100% 쌀떡을 사용하여 더욱 쫄깃쫄깃하며, 담백한 맛을 위해 천연재료만을 사용하여 떡볶이의 맛뿐만이 아니라 고객의 건강까지도 생각한 웰빙떡볶이라는 점을 내세우고 있다. 공주떡볶이는 현재 전국에 약 22개의 가맹점을 두고 있으며, 계속해서 가맹점의 수를 늘려나가고 있다.

#경영사례 #공주떡볶이 #외식산업론 #경영 #사례

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