![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0001.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0002.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0003.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0004.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0005.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0006.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0007.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0008.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0009.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0010.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0011.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0012.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0013.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0014.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0015.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0016.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0017.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0018.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0019.gif)
![[사업계획서] 수비드 sous-vide 조리법을 사용한 코스 요리 전문점 사업계획서-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/487/486824-0020.gif)
분야
pptx2.경영 목표
3.레스토랑 기본 컨셉
4.상권분석과 입지선정
5.인구현황 및 경쟁자 분석
6.시설 및 비품계획
7.메뉴
8.운영 기본 계획
9.마케팅 전략
10.투자 /재무계획
In a vaccum : 진공포장,
팩에 식재료나 소스를
넣고 진공 포장하여,
저온 장시간 조리하는 것.
수프, 메인 요리, 디저트에 다양하게 이용가능
제 1상권
압구정
제 2상권
- 청담, 삼성
제 3상권
- 논현, 학동
Terrine of foie gras and quince
Jellied oxtail consommé with foie gras carpaccio
Braised shoulder of wild boar piglet with glazed dried fruit and cranberry sauce
Mint sorbet with chocolate medallion
Atlantic turbot in bay leaf-infused milk with leaf spinach and veal head
Loin of lamb with fried vegetables
Poached figs in Cassis with Champagne mousse
