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[가정교육] 졸업논문-전통식생활 교육의 현황과 개발-중학생 식생활 교육을 중심으로

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소개글

[가정교육] 졸업논문-전통식생활 교육의 현황과 개발-중학생 식생활 교육을 중심으로에 대한 자료입니다.

목 차

Ⅰ. 서론
1. 필요성 및 목적
2. 한국의 전통음식
3. 전통음식 교육의 교육적 의미

Ⅱ. 이론적 배경
1. 기술, 가정 교육과정 식생활 영역
1) 초등학교
2) 중학교
3) 고등학교

Ⅲ. 전통식생활 교육에 대한 실태 및 교육
1. 전통식생활에 대한 교육의 실태
1) 학교교육과정에서 전통식생활교육의 경험
2) 학교에서의 전통식생활에 대한 교수-학습 방법
2. 우리나라 전통식생활 교육
1) 동아리활동과 전통 식생활 교육
2) 전통식단을 활용한 전통식생활교육
3. 해외의 전통식생활 교육
1) 프랑스
2) 독일, 스위스
3) 미국

Ⅳ. 결론 및 제언

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅱ. 이론적 배경

1. 기술, 가정 교육과정 식생활 영역 ( 기술, 가정 교육과정 식생활 영역에서의 전통식생활 내용과 교과서 내용 분석)

1) 초등학교
초등학교 실과와 중고등학교 기술․가정교과에서는 전통식생활을 다루는 범위가 교육과정이 개정될 때 마다 축소되거나 생략되는 경향이 있었다. 초등학교는 제6차 교육과정까지 어느 정도 전통음식에 대한 이해와 실습을 다룰 수 있는 학습내용이 구성되어 있었으나 제 7차 교육과정에서는 「간단한 음식 만들기」단원에서 밥을 이용한 음식 만들기와 빵을 이용한 음식 만들기 두 주제로 나뉘어져 전통식생활에 대한 이해보다는 모두 바쁜 현대사회에서 식생활을 어떻게 하면 간단하면서도 다양한 재료와 방법으로 영양을 고루 섭취할 수 있는가 하는 방향으로 지도하고 실천하려는 의도가 컸다고 볼 수 있다. (교육부,1999)

초등학교 실과 교육과정

2) 중학교
중학교 1학년 교육과정은 식생활 영역에서 전통 식생활을 개별적으로 다루는 단원은 없었다. 교과서에 따라 다르지만 「청소년의 영양과 식사」단원에서 시각자료로서 ‘한일 김치논쟁’,

참고문헌

Ⅴ. 참고문헌

조후종(1991). 한국 전통음식 문화의 전승 방안- 현행교육과정을 중심으로, 자연과학논문집, 9:197-207.

전경화(2000). 유아전통교육에 대한 교사인식과 실태에 관한 연구, 유아교육학 논집, 4:27-51.

지경화(2004). 한국 전통식생활 분야에 대한 실과 교수-학습지도안 개발, 중앙대학교 교육대학원 석사학위 논문.

김유정,오수진,정인경(2007). 중학생의 전통 식생활교육에 대한 인식 및 요구도 조사, 한국가정과교육학회, 19: 153-168.

심지영, 이귀주(2006). 고등학생의 한국 전통 음식문화에 대한 인식 및 교육연구도-제7차 교육과정의 기술 가정교과 내용분석을 중심으로-, 한국가정교육학회지, 18 :157-172.

오수진(2006). 중학생들의 전통식생활교육을 위한 실태조사와 교수-학습 과정안 개발, 중앙대 교육대학원 석사학위 논문.

반용은(1985). 中學校 클럽活動運營에 관한 調査硏究, 동국대 교육대학원 석사학위 논문.

김지연(2000). 청소년기 동아리 활동에 따른 정의적 행동특성 연구, 숙명여자대학교 석사학위 논문.

박순경(1999). 학습자 주도적 학습 활동으로서의 프로젝트법(project method)에 대한 고찰, 한국교육과정학회, 17(2): 21-38.

유희숙(2008). 기술·가정 교과에서 『전통음식 사랑』 동아리 활동이 전통음식 문화 이해 및 식습관 개선에 미치는 효과, 공주대 교육정보대학원 석사학위 논문.

정정아(2004). 한국 전통음식 활용에 대한 학교급식 영양사의 의식 조사(광주, 전남지역을 중심으로. 전남대학교 교육대학원 석사학위 논문.

이원미(2001). 학교영양사의 한국전통음식에 대한 의식 및 활용에 관한 조사연구 :서울·인천지역을 중심으로, 인천대학교 교육대학원 석사학위 논문.

정효숙 (2002). 경남 지역 세시음식의 시행 및 학교급식에서의 적용에 관한 연구, 한국식생활문화학회, 17(3): 225-239.

#식생활 #교육 #가정교육 #전통식생활 #졸업논문

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