![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0001.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0002.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0003.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0004.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0005.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0006.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0007.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0008.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0009.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0010.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0011.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0012.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0013.gif)
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![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0015.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0016.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0017.gif)
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![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0019.gif)
![[식품미생물학실험] 포도와인과 오디와인의 비교 분석-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/495/494727-0020.gif)
분야
ppt2. 실험 소개
3. 실험 결과
4. 결 론
BUT, 고유의 강한 색상과 향은 당의 첨가에 의해 희석되지 않아 발효주 생산에 적당
현재 오디 과실주의 특성에 대한 연구는 오디 발효주 특성에 한정
1.YM powder 16.5g을 정량하여 증류수 1.5L에 용해시킨다. (1L 기준 11g)
2.YM power를 가한 증류수 1.5L에 agar power를 3g가한다. (용매의 1.5-2%)
3.가온하여 잘 용해시킨다.
4.고압증기멸균기(Autoclave)에 넣고 121ºC에서 15분간 멸균한다.
5.멸균된 배지를 80ºC정도까지 식힌 후 적정량을 petri dish에 붓고 굳힌 후 도치하여 보관한다.
오디(Morus alba) 와인의 최적 발효조건 및 발효 특성. 김용석, 정도영, 신동화. 한국식품과학회지. Vol.40, No.1, pp. 000-000(2008)
국산 포도(Campbell Early)를 이용한 적포도주의 개발 (I)-첨가되는 당을 달리한 Campbell Early 포도주의 발효특성 – 김재식,심지영,육철. 한국식품과학회지. Vol.33, No.3, pp. 319~326(2001)
