[외식사업] CJ푸드빌 빕스 분석

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레포트 > 경제경영계열
2004.09.22
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소개글

[외식사업] CJ푸드빌 빕스 분석에 대한 자료입니다.

Ⅰ. CJ Foodvill

1. CJ Foodvill 이란
2. 경영 방침
3. 자원 분석
4. 주요 직무 사항
5. 중장기 발전 계획
6. 사업 발전 방향
7. 회사 문화
8. 사업소개

Ⅱ. VIPs

1. 빕스란
2. 특징
3. SWOT 분석
4. STC 전력 분석
5. 빕스의 경쟁
6. Marketing Mix
7. 교육과 매뉴얼
8. VOC & Complaint Handling

Ⅲ. 빕스의 전략에 대한 요점과 느낀점

본문내용

Ⅰ. CJ Foodvill

1. CJ Foodvill 이란
CJ Foodville은 Food(음식)과 Village(마을)의 합성어로 자연적으로 형성된 마을에 사는 가족을 모시듯이 편안하고 부담없이 즐길 수 있는 국민 레스토랑을 꿈꾸는 CJ 계열사인 외식전문회사의 새로운 이름입니다.

2. 경영 방침

* 목표 : 식사를 통한 건강과 즐거움을 창출한다.
* 비전 : 고객, 주주, 종업원 모두로부터 가장 신뢰받을 수 있는 회사를 만든다.
* 경영 원칙 : 약속을 지킨다. (신뢰)
즐겁게 일한다. (즐거움)
정직하게 행동한다. (투명)

3. 자원 분석

* CENTRAL KITCHEN(생산공장)에서 엄격한 위생 태에서 정성스럽게 음식이 만든다.
* 대량으로 농수산물을 직거래하여 원가를 낮춤으로써 결과적으로 이윤을 고객에게 환원한다.
* 50년간 쌓아 온 제일제당 식품가공기술과 30년 전통의 일본 스카이락 레스토랑 기술이 접목되어 보다 과학적인 품질 기술 시스템을 확보하고 있다.
* 새벽공기를 가르며 처음 만나는 신선한 농산물과 엄격한 품질기준에 합격된 식자재만을 사용하여 ‘신뢰할 수 있는 레스토랑’이 되기 위해 보이지 않는 곳에서부터 시작하고 있다.
* 고객의 즐거움을 위해 먹거리를 생산하는 농민, 주방설비, 유니폼, 인테리어, 신용카드, 청소, 환경 등 관련사업 종사자들이 한마음이 되어 노력할 때 다 함께 성장, 발전할 수 있다는 신념으로 사업을 한다.
* 지역 발전을 함께 도모하고 국민적 레스토랑으로 성장하기 위해 종사원 대다수는 지역 주민들을 채용하며 따라서 식재와 위생관리는 더더욱 신뢰된다.

4. 주요 직무 사항

경영지원 외식서비스
주요 직무 인사관리 점포관리 : Manager/Area Manager
재무관리 외식 마케팅
영업관리 외식 상품개발

외식, 서비스업은 SKYLARK 또는 VIPS 점포에서 반드시 일정기간 이상 근무해야 한다. 체인 스토아의 기본이론 및 실무를 체득하여 외식, 서비스업 본질을 정확히 이해하고 고객접점을 최우선하는 서비스 마인드가 모든 직무에 필수조건이기 때문이다.

* 점포관리: Manager/Area.Manager : 고객 접점인 점포에서 이익을 달성하고 Qulaty.Service.Clean을 유지, 개선하여 고객에게 맛있는 요리를 깨끗한 장소에서 즐겁게 드실수 있도록 점포를 운영한다.

#외식 #관리 #경영 #직무 #고객 #주요

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