![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0001.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0002.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0003.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0004.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0005.gif)
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![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0007.gif)
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![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0009.gif)
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![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0011.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0012.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0013.gif)
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![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0017.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0018.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0019.gif)
![[외식산업론] 한국 전통 상차림 문화-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/524/523485-0020.gif)
분야
pptx1.자연환경과 식생활
2.식생활의 특성
3.식생활의 변천단계
4.음식의 상차림
탕반 문화 발달 > 국, 찌개, 전골 등
숟가락 사용의 보편화
일기일식 (一器一食)문화
약식 동원(藥食同源) 사상
약과(藥果), 약식(藥食), 약주(藥酒)
약념(藥念) : 양념 –
보양식과 양생음식의 발달
명절식과 시식
명절식 – 떡국,오곡밥,묵은나물(겨울동안 부족했던 무기질 보충)
시식 - 봄 , 여름 , 가을, 사월초파일, 오월단오, 유월유두
1)유교와 가부장제의 역할
> 불교의 억압 > 되살아난 육식의 풍습
> 규범과 격식의 중시 > 독상이 기본
> 상차림의 격식의 중요성
음양오행설 , 주식과 부식의 분리
2) 농업과 수산업의 발달
> 잉여농작물의 상품화가 가능해짐
> 지방별로 생산되는 특산물 파악이 가능해짐
3) 외래농작물의 전래
> 중국 ( 수박,토마토,사과 등)
일본 ( 고구마,호박,고추 등>
http://www.milyang.com/dalne/ms32090201/html/sang01c1.htm
http://www.milyang.com/dalne/ms32090201/html/sang
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