![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0001.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0002.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0003.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0004.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0005.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0006.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0007.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0008.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0009.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0010.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0011.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0012.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0013.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0014.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0015.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0016.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0017.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0018.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0019.gif)
![[식품공학] 마늘의 열풍건조 -열풍건조를 통한 마늘의 수분함량 변화와 색차 변화 비교-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/562/561004-0020.gif)
분야
pptxII. Principle
III. Materials and Methods
IV. Results
• Appearance change
• Color difference
• Drying curve
V. Discussion
VI. Conclusion
CIE 색도계
초기, 건조 후 색도를 측정
4. 건조
• 열풍건조 70℃, 건조 초기 15분 건조 15분 방냉, 건조
중기 30분 건조 15분 방냉, 건조 후기 1,2시간 건조 15분
방냉
• 순수한 건조 시간 (방냉 및 무게 측정시간 제외)은
16.75시간 소요
