[식생활 문화] 한국에서 러시아 식문화의 정착과 변천과정

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 자연계열
2012.07.10
17페이지 / docx
1,700원
51원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

[식생활 문화] 한국에서 러시아 식문화의 정착과 변천과정

한국 식생활문화의 변천과정(우리나라 식생활문화 발전과정, 역사, 발달과정)

외식산업의 역사와 21세기 외식산업 메가 트렌디에 대한 고찰

(세계의음식음식의세계 공통) 1 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관

몽골(몽고)의 기본정보, 몽골(몽고)의 역사, 몽골(몽고)의 발전과정, 몽골(몽고)의 경제, 몽골(몽고)의 고비사막, 몽골(몽고)의 티베트불교(라마교, 티벳불교), 몽골(몽고)의 한몽관계(한국과 몽고의 관계) 분석

독일음식문화 레포트

[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오

채소 발효식품 레포트

한국의 문화와 역사

소개글

[식생활 문화] 한국에서 러시아 식문화의 정착과 변천과정에 대한 자료입니다.

1. 서론
연구 배경 및 연구 목적

2. 러시아 •몽골 거리
2.1. 러시아•몽골 거리의 형성

2.2. 러시아•몽골거리의 변천과정

3. 러시아의 음식

4. 러시아 음식점 탐방기
4.1. 러시아 음식 시식
4.2. 인터뷰
4.3. 문화접변의 시각
5. 결론
러시아 음식의 향후 전망

6. 참고문헌

본문내용

서론
다국적 거리인 이태원, 프랑스인들이 모여 사는 서초동 서래마을, 무슬림 주거지인 이태원동, 일본인들이 많은 이촌1동, 그리고 몽골, 우즈베키스탄, 카자흐스탄 등의 중앙아시아인이 많은 광희동까지 서울에는 국내 체류 외국인이 점차 증가함에 따라 이국적인 외국인 마을들이 속속 자리잡고 있다. 그 중 러시아•중앙아시아의 문화는 그들의 언어와 문자만큼이나 우리에게 생소하다. 그들의 문화에 특별히 관심이 있지 않다면 존재를 알기도 어려웠을 서울 한복판에 있는 러시아•몽골 거리가 이번 식생활과 문화 수업에 발표 주제로 언급되었다. 러시아•몽골 문화는 생소한 만큼 우리에게 호기심을 불러 일으켰고 우리가 이전에 접하지 못했던, 혹은 잘 알지 못했던 식문화에 대하여 조사해보는 것이 좋겠다는 판단 하에 러시아•몽골 거리에서 살펴볼 수 있는 그들의 식문화를 이번 연구의 주제로 삼았다.
중구 광희동에 위치한 러시아•몽골 거리에는 현재 러시아인은 많이 남아있지 않고 몽골인과 중앙아시아인이 주를 이루나, 1990년대 초 거리 형성의 시점이 되었던 점, 또 90년대 중반 호황을 누렸던 것은 러시아인들의 유입 때문이었다. 따라서 이번 연구에서는 몽골과 중앙아시아의 식문화 보다 러시아의 식문화 및 러시아 문화가 우리 나라에 유입되면서 겪게 되었던 문화접변에 대하여 러시아•몽골 거리에 초점을 맞추어 살펴보았다.

참고문헌

구천서, 「러시아 음식문화의 명암」, 『월간샘터』, 5권, 1999년.
권은중, 「르포 러시아타운 동대문시장을 가다」, 『월간 사회평론 길』, 10권, 1998.
김일림, 「한국적 다문화 이론과 공간에 대한 고찰: 서울의 경우」, 『한국지리학회지』, 19권. 2009.
박기륜, 「외국인 노동자 밀집지역의 문제점 및 대책」, 『한국민간경비학회보』 8권, 2006.
유한나 외, 『함께 떠나는 세계 식문화』, 백산출판사, 2009.
정막래 역, 『러시아 정교와 음식문화』, 명지출판사, 2000.
야나 리뛰끼나, 『한국에서 러시아 무역상의 실태 연구: 동대문 시장 보따리 상을 중심으로』,
한국학 중앙연구원 한국학 대학원, 2010.
위키피디아http://en.wikipedia.org/wiki/Russian_cuisine
네이버블로그http://blog.naver.com/lesopia?Redirect=Log&logNo=10111362329

#변천과정 #러시아 #식생활 #식문화 #과정

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료