![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0001.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0002.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0003.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0004.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0005.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0006.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0007.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0008.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0009.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0010.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0011.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0012.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0013.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0014.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0015.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0016.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0017.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0018.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0019.gif)
![[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구-20](http://images.happyhaksul.com/thumb/594/593632-0020.gif)
분야
pptx2. 막걸리의 역사
3. 동동주와의 차이점 & 효능
4. 막걸리 제조 과정
5. 막걸리의 종류
6. 막걸리 수출 현황
7. 막걸리 대중화 방안
8. 참고 문헌
찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술
한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6~7도로 알코올 성분이 적은 술
막걸리의 어원? ‘막’은 ‘마구’의 줄임말로, ‘특정한 규칙 없이 대충’이라는 의미와 부사의 형태로 ‘지금 바로’라는 의미를 지님. 말 그대로 ‘지금 바로 걸러 마시는 술’
막걸리의 역사에 대해 알아보겠습니다
막걸리는 고려도경에서 찹쌀이 없을 때 멥쌀과 누룩으로 술을 빚는다는 내용이 있습니다. 이를 미루어보아
고려시대이전부터 막걸리를 제조했을 것이라는 것이 정설입니다. 또한 동국이상국집에서는 백주라는 표현으로 막걸리가 등장한다고 합니다.
조선시대에들어서는 더욱더 다양한 가양주가 등장을 하게되고 일제시대에 들어서는 일본에서 지정한 주세법등으로 인해서 전통적인 방식으로 만들어온 술의 명맥이 끊기게 됩니다.
해방후에는 쌀이부족하여 양곡관리법이 시행되었는데 이때 막걸리의 주재료인 쌀을 사용할 수 없게되어
대체품으로 밀, 보리등의 막걸리를 제조했지만 품질이 낮아서 국민술이었던 막걸리는 가파른 하향의 길을 가게 됩니다.
http://100.naver.com/100.nhn?docid=59407
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=961779
http://www.fnnews.com/view?ra=Sent1601m_View&corp=fnnews&arcid=0921850964&cDateYear=2009&cDateMonth=12&cDateDay=20
http://youtu.be/StZw_BWEaVs
