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분야
hwpⅡ. 커피의 종류
1. 카페 로얄(Cafe Royal)
2. 비엔나 커피(Vienna coffee)
3. 카페 로망(Cafe Roman)
4. 커피 스노우볼(Coffee Snow Ball)
5. 트로피칼 커피(Tropical Coffee)
6. 아이스커피(Ice Coffee)
7. 콜드 모카 쟈와(Cold Mocha Jawa)
8. 카페 칼루아(Cafe Kahlua)
9. 버터커피(Butter Coffee)
Ⅲ. 커피의 성분
Ⅳ. 커피의 장점
1. 위암예방 효과
2. 간암예방 효과
3. 혈압강화 효과
4. 계산력 향상 효과
5. 다이어트 효과
6. 음주 후 숙취방지와 해소
7. 입냄새의 예방
Ⅴ. 커피전문점 다빈치커피
1. 회사 소개
1) 경영이념
2) 기업목표
3) 경영목표
2. 회사연혁
3. 가맹점 현황
Ⅵ. 커피전문점 스타벅스
1. 스타벅스의 미학 마케팅
2. 스타벅스의 일관된 이미지
3. 스타벅스의 독특한 미학적 이미지 창출법
4. 시사점
5. 새로운 수익 모델 창출
6. 스타벅스만의 고유 문화
7. 표준화된 품질
Ⅶ. 커피전문점 던킨도너츠
Ⅷ. 결론
참고문헌
아랍에서는 곧 커피하우스가 등장했는데 남자들은 이곳에 모여 커피를 마시며 다양한 주제에 대해 토론을 벌이곤 했다. 유럽여행자들의 기록에 의하면 아랍에는 커피를 추출하고 마시는 것에 관련된 예절과 법도가 있다고 한다. 그들은 커피를 마시기 전에 절을 하고 상대를 존경한다는 표현을 많이 했다. 커피는 친절함과 환대의 표시로 손님에게 제공되었고, 주인과 함께 커피를 마시지 않으면 결례로 생각되었다. 카페에서는 서로 커피를 사겠다며 다투는 일이 예사여서 오늘날에도 터키에 있는 작은 마을의 카페에서는 옆자리의 낯선 사람이 보낸 커피 한잔을 마실 수 있다고 한다.
커피와 함께 문화도 전래되어 17세기 런던과 파리에는 수많은 커피하우스가 세워졌다. 1689년 파리에 세워진 카페 프로코페는 오늘날에도 조그만 컵에 담긴 커피를 팔고 있다. 카페 곳곳에 장식된 거울, 대리석, 벨벳 등은 과거의 사치스러운 커피문화를 짐작케 한다. 1700년경 런던에는 3천 개에 가까운 커피하우스가 있었다고 전해진다. 당시의 인구가 60만이고 여성의 출입이 금지되었음을 고려하면 1백 명당 커피하우스 하나 꼴. 다소 과장된 이야기라 하더라도 당시 커피하우스가 얼마나 성행했는가를 알 수 있다.
≪ … 중 략 … ≫
Ⅱ. 커피의 종류
1. 카페 로얄(Cafe Royal)
푸른 불꽃을 연출해내는 커피의 황제 카페로얄은 프랑스의 황제 나폴레옹이 좋아했다는 환상적인 분위기의 커피이다. 식후에, 기호에 따라 적당량의 꼬냑 또는 브랜디를 커피에 섞이지 않도록 하여 어두운 분위기에서 점화하면 로맨틱한 환상에 젖어들게 하는 멋쟁이 커피이다.
*재료/강한 볶음의 커피 6～7g(맥심, 그래뉼커피 2～2.5g), 각설탕 큰 것 1개, 브랜디 15ml.
다구치 마모루 저, 박이추 외 2명 역 : 스페셜티 커피대전, 광문각, 2012
박우현 : 커피는 원래 쓰다, 이스퀘어, 2011
안재혁, 유연주 : 커피 수업, 라이스메이커, 2012
이시와키 토모히로저, 김민영 역 : 커피는 과학이다, 섬앤섬, 2012
하보숙, 조미라 : 커피의 거의 모든 것, 열린세상, 2010
