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레포트 > 자연계열
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Ⅰ. 개요

Ⅱ. 카페인의 성분

Ⅲ. 카페인의 효능

Ⅳ. 카페인의 주요식품

Ⅴ. 카페인의 장단점
1. 중추 신경계에 미치는 영향
2. 심혈관계에 미치는 영향
3. 신장 및 무기질 대사에 미치는 영향
4. 호흡계에 미치는 영향
5. 위, 장관계에 미치는 영향
6. 에너지 대사에 미치는 영향
7. 태아에 미치는 영향
8. 암
9. 카페이즘(Caffeinism)

Ⅵ. 카페인의 유의점

Ⅶ. 카페인의 추출

Ⅷ. 카페인의 가공

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

국제식품정보협의회는 연구보고서에서 1)카페인 섭취는 점진적으로 섭취량을 증가시키지 않는다. 2)카페인 섭취를 끊는 것은 그리 어렵지 않다는 등의 사실을 발표한 바 있어 넬리그박사의 연구결과에 힘을 실어주고 있다. 연구보고서는 또 몇몇 카페인에 감수성이 높은 사람들이 카페인을 함유한 음료를 마실 경우 두통, 자극과민성, 신경과민 등과 같은 부작용이 나타날 수 있다고 강조했다. 이들은 특히 매일 매일 카페인을 빨리 섭취하거나 섭취량이 바뀔 때 이러한 부작용이 발생한다는 것이다.
IFIC는 그러나 카페인 섭취로 약물남용에 의해 촉발되는 반사회적인 행동은 발견하지 못했을 뿐만 아니라 어떤 만성적인 건강문제도 초래하지 않았다고 밝혔다

≪ … 중 략 … ≫

Ⅱ. 카페인의 성분

카페인은 커피와 코코아 열매, 콜라나무 열매 및 차나무 잎 등 약 60여종의 식물에서 추출되는 물질로서 매우 쓴맛을 나타내며, 중추신경계를 자극하는 일종의 각성제 역할을 하는 것으로 알려져 있다.

참고문헌

박영배(1988) - 알코올과 카페인이 인체의 반응속도에 미치는 영향, 대한민국 공군
신기영 외 6명(2003) - 음료와 빙과류에서 카페인 함량 조사, 보건환경연구원
임연하 외 5명(1995) - 추출 조건에 따른 커피 및 차류에 함유된 카페인에 관한 연구, 인제대학교
임영희 외 1명(2011) - 우리나라 일부 대학생의 카페인음료를 통한 카페인 섭취량 조사, 한국생활과학회
이석인 외 1명(2007) - 운동 중 기능보조제로서 카페인의 작용, 중앙대학교스포츠과학연구소
최삼욱 외 2명(2007) - 카페인, 의존성 약물인가?, 한국중독정신의학회

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