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레포트 > 경제경영계열

[외식산업경영론] 커피전문점 `로즈버드` 조사

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레포트 > 경제경영계열
2004.12.10
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소개글

[외식산업경영론] 커피전문점 `로즈버드` 조사에 대한 자료입니다.

1. 서 론
- 외식/외식산업이란
- 로즈버드 선정요인
- 커피란
- 커피의 어원
- 커피의 모든것

2. 본 론
- TAKE OUT 이란
- 로즈버드 소개/연혁
- 로즈버드 장점/특징
- 로즈버드 메뉴소개
- 로즈버드 이벤트
- 발전방향

3. 결론/시사점

본문내용

외식/외식산업이란?

외식이란 "가정이 아닌 밖에 나가서 음식을 사서 먹음, 또 그 음식“ -. 내식(內食 ) : 가정내의 식생활외식의 종류 -. 외식(外食) : 가정외의 식생활

외식산업이란 ‘음식을 만들어 제공하는 사업을 뜻하며 식사제공, 인적서비 스 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업’ 이다.

TAKE OUT 로즈버드 선정이유

외식산업의 특징이라면 입지의존성이 높은사업,노동집약적 성격을 가진
서비스산업, 체인화가 용이한 산업, 시간과 장소적 제약을 받는산업,다품종
소량의 주문 판매산업, 짧은 분배체인과 시간범위, 자기연출과 무대연출
산업등이 있다.
TEKE OUT 로즈버드는 입지의존성이 높고, 다품종 소량의 주문판매,
체인화가 용이하며 자기연출과 무대연출이 가능한 여러 장점을 생각해 선택하게 되었다. 또한 평소 커피를 좋아해서 선택하게 되었다.

커피란?
차와 마찬가지로 종교적 수도 생활에 큰 역활을 차지하면서 역사속에 등장하였습니다.이후로 커피는 수많은 사람의 생활에 깊숙히 파고들어 사랑과 이별 등 많은 추억을 만들어 냈다고 보여져요. '원두'의 정확한 명칭은 '커피콩'이에요.그리고, 미국인들은 '빈(Bean)'이라고 부르죠.자연그대로의 상태를 '생두' 또는 '그린빈'이라고 부르기도 하구요.커피는 아프리카 에디오피아에서 처음 생겨났어요.
커피나무 열매의 종자인 커피원두를 원료로 한 기호음료로 약 40종이 있지만 재배되는 것은 라비카종. 로부스타종(콩고종).리베리카종.엑셀4종뿐이랍니다.제각기 식물의 형태와 특성이 크게 다르고 품질에도 많은 차이가 있어요.4종 가운데 가장 품질이 뛰어난 것은 아라비카종으로 전체 생산량의 90%나 됩니다. 커피나무는 서늘한 바람과 온화한 기후, 옥 처럼 맑은 물, 기름진 땅에서만 살 수 있구요.

참고문헌

http://coffeesarang.com.ne.kr/
http://cook3.daum.net
http://my.dreamwiz.com
http://www.e-rosebud.com/
http://irosebud.co.kr

#커피 #로즈버드 #카페인 #원두커피 #원두 #OUT #프레소 #에스프레소 #TAKE

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