분야
hwpⅠ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 한국의 음식문화
1) 역사 2) 종류
3) 식사 형태 4) 의례 음식
5) 계절 음식 6) 향토 음식
2. 한국의 음식 문화의 특성
1) 한국음식이란 무엇인가?
2) 한국 식생활문화의 특징
(1) 한국음식문화 자체의 특징
(2) 식생활 운영상의 특징
3. 한국전쟁 이후 1970년까지 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품과 음식 문화적 특징
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품 -박완서 『공항에서 만난 사람』
2) 한국전쟁 이후 1970년까지 음식 문화적 특징-경제, 사회, 심리적 기능
4. 70년대 이후 90년대 말엽까지 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품과 음식 문화적 특징
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품-이철용의 소설 『어둠의 자식들』
2) 70년대 이후 90년대 말엽까지 음식 문화적 특징-경제, 사회, 심리적 기능
5. 2000년대 이후 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품과 음식 문화적 특징
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품-조경란의『혀』
2) 2000년대 이후 음식 문화적 특징-경제, 사회, 심리적 기능
6. 시대별 음식문화에 나타난 기능적 측면에 대한나의 제언
Ⅲ. 결 론
참고문헌
지구촌은 지구 하나로 되어 가고 있어 문호가 개방되고, 각 나라의 문화가 안방에 드나들듯이 자유롭고 활발하게 진행되고 있다. 이에 따른 음식문화도 세계적으로 개방되고 있다. 그에 따른 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 식품이 큰 인기를 끌고 있다. 우리나라의 음식을 대표하는 한식 또한 이 같은 로하스와 웰빙 트렌드에 맞춰 최근 전 세계적인 주목을 받고 있다.
외국인들이 ‘한국’이라는 이름을 듣고 떠올리는 음식들에는 무엇이 있을까? 한국의 음식으로서 유명한 음식은 몇 가지가 있는데 그 중 가장 대표적인 음식은 김치와 불고기이다. TV에서 또는 직접 외국인을 만나서 “한국 음식 중 가장 기억에 남는 음식은 무엇입니까?”라는 질문을 던졌을 때에 대부분의 사람들은 '김치‘와 ’불고기‘를 꼽는다. 이러한 이유는 무엇일까? 아마도 김치와 불고기가 우리나라에서만 찾아볼 수 있는 음식일뿐더러 우리나라 즉 한국 사람들이 스스로 가장 즐겨 찾는 가장 서민적인 음식이기 때문이지 않을까?
한국의 국제적 위상이 높아지면서 일본, 중국, 미국 등 국가들을 중심으로 한식의 인기가 높아지고 있다. 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다.
국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다. 또한 한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다. 이 장에서는 우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하기로 하자.
-김행란(농촌진흥청 한식세계화연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화’ 아이디어를 찾아서
-나홍선, 2008, 규격화·표준화 등 현대화 및 홍보방안 모색해야
-민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소.
-임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
-장승진, 농림부 식품산업과장, 2009, 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향
무역학과 세계의음식ㆍ음식의세계3공통
우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오.
시대구분은 (1) 한국전쟁 이후 1970년까지, (2) 70년대 이후 90년대 말엽까지 (3) 2000년대 이후 이상 3개로 나누며, 각 시대별로 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품을 한 가지씩 선택하고, 각각의 문학작품에서 다룬 음식문화의 내용을 발췌하여 서술하고 그 시대의 음식 문화적 특징을 서술하시오. 결론적으로는 음식의 기능적 측면 즉, 경제, 사회, 심리적 기능 등을 중심으로 3개 시대별 음식문화에 어떤 차이와 변화가 있는지 비교 분석하시오.
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