추천자료
[학사][외식경영] 한국 외식산업 발전 방향에 대한 연구
[마케팅]패밀리레스토랑 `마르쉐`의 브랜드마케팅
[경영학] 외식프렌차이즈의 현황과 발전과제 -패밀리레스토랑 분석을 중심으로
한국 외식산업 현황, 특징, 유래, 트랜드, 시장전략, 마케팅, 국내 사례, 변천 과정, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법
한국 외식산업 현황 외식산업의 유래와 개념
한국의 외식산업 현황 21세기 외식시장의 트렌드와 소비자 의식변화
한국의 외식산업 형황
한국의 외식산업 현황
외식산업 실무론 한국의 외식산업 현황
한국의 외식산업 현황1
소개글
외식산업 Hot trend에 대한 자료입니다.
목차
I. 2014년 외식산업 Hot Trend
1. 힐링
2. 복고
3. 홈메이드
4. 스마트폰
II. 외식 이용행태
1. 외식 취식행태
2. 특별한 날 외식 행태
III. Trend 도출
1. 주요 정리 내용
2. 외식 관련 Keyword - 관계성 분석
3. Trend 형성원인
4. Trend 인지경로
본문내용
1. 힐링
힐링’이란?
좋은 음식을, 좋게 조리하여 몸과 마음을 치유하는 것
조금 더 비싸더라도 몸에 좋은 것을 먹기
여유를 가지고 즐기는 것
‘힐링’의 지속 가능성
외식 산업의 영원한 화두 다만, 좋은 재료 공급, 조리법 개발을 꾸준히 지속해야 할 과제
전문가 입장에서의 ‘힐링’에 대한 태도
긍정 반응
- 신선한 재료, 몸에 좋은 재료를 사용하기 위하여 한국전통 산나물 등 재료에 대한 연구, 활용이 높아질 것이며 조금 더 신선한, High Quality의 식재료 제공을 위하여 식재료 생산자의 전문성이 활성화 될 것이며, 다양한 식재료에 대한 Needs를 충족시키기 위해 특용작물지배가 늘어날 수 있음
하고 싶은 말
외식 소비행태 변화
지속적인 불경기, 출산율 저조, 1~2인 가구 증가로 인해 대량, 고가 음식/제품보다는 소량, 적정한 가격에 대한 Needs들이 강해짐 따라서 혼자서도 쉽게 부담없이 먹을 수 있는 포장메뉴, DIY 제품이 인기를 끔