빵의 탄생 / 빵의 역사 / 우리나라 빵의 역사
분야
hwp2. 빵의 역사
1) 빵의 시작
2) 빵의 다양화
3) 빵의 전파와 빵집의 번영
4) 우리나라 빵의 역사
3. 마치며
* 참고문헌
빵의 역사는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 유구하다. 단일 품목의 역사가 지니는 웅혼한 스케일과 역사의 상징 앞에 중압감을 느낄 정도다. 빵이 이 정도의 장구의 기원을 자랑한다는 것은 인류사의 흐름과 맞먹는 역사를 가지고 있다는 것을 의미한다. 무엇보다 유럽에서 빵의 역사는 정치사, 과학사, 경제사, 문화사, 전쟁사의 근본이 된다고 볼 수 있으며, 인류의 문명은 곧 농경문명과 동일하고 농경문명의 역사는 곧 빵의 역사이기도 하다.
여기서 빵의 시작부터 어떠한 다양한 변화를 거쳐 현재의 빵에까지 이르렀는지 살펴보고자 한다.
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아론 바브로우 스트레인(2014). 흰빵의 사회학(빵의 내밀한 역사와 권력). 비즈앤비즈
하인리히 E. 야콥(2005). 빵의 역사(빵을 통해 본 6천년의 인류문명). 우물이있는집
뉴시스 2016.06.13. 동네빵집 음식점 약진 vs 대기업 프렌차이즈 답보
빵의 탄생, 역사 그리고 우리나라 빵의 역사에 대해서 알아보았습니다.
많은 도움되시길 바랍니다~ :D
