분야
pptx2. 입지 - 상권분석 유동인구 분석 등을 고려한 입지 선정
3. 메뉴 - 메뉴 구성과 가격 음료와 와인
4. 운영 및 인테리어 - 레스토랑 운영방식과 3D 인테리어
5. 수익성 분석 - 원가분석과 매출분석을 통한 수익성 분석
흐가 대부분의 작품 활동과 생활을 프랑스에 했던 것에 주목하여 프랑스어로 지어보았습니다.
의미는 나의 사랑스러운 테오라는 뜻입니다. 몽쉘은 주변에서 흔히 볼 수 있는 초코과자인 몽쉘에 그 몽쉘이 맞습니다.
친숙하면서도 빈센트가 동생 테오에게 느끼는 애정을 레스토랑 이름에 담고자 했습니다.
레스토랑의 스토리텔링은 앞서 말씀드렸다시피 빈센트와 테오의 형제관계에 초점을 맞추었습니다.
테오는 아트 딜러로 활동하였는데 형인 빈센트의 작품을 판매하기도 하고 그의 작품활동을 지원하였습니다. 빈센트가 1880년에 화가가 되겠다고 결심한 이후
그에게 경제적으로 정신적으로 많은 도움을 준 존재입니다. 테오는 당시에는 아무도 알아주지 않았지만 위대한 예술가로서의 빈센트 반 고흐를 알아보고 이해했으며 끊임없는 지지를 보냈습니다.
두 형제는 살아있는 동안 편지를 통해 교류를 했는데, 빈센트가 테오에게 보낸 편지가 무려 668통이나 됩니다. 편지에는 자신의 작품에 대한 것은 물론 삶과 내면의 모든 것이 진솔하게 담겨 있습니다.
