한중일 식사 매너

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레포트 > 사회계열
2015.06.27
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소개글

한중일 식사 매너에 대한 자료입니다.

본문내용

한*중*일 식사매너
식사매너란?
한식매너-한식의 특징
-상차림 예절
-식사 전 후 예절
일식매너-일식의 특징
-테이블 매너
-상견례 식사 전 중 후 예절
-일식의 종류
중식매너-테이블 매너
-중식 기본 매너
-테이블 세팅 및 금기문화
★목차
남이 보기에 절도 있고 예의 바른 것만을 좋은 식사 예절이라고는 불리지 않는다.
매너와 품성이 곁들여지면서 대화 소재와 음식의 자연스러운 조절,
맛을 음미하면서 얻어낸 기쁨을 표현할 줄 아는 것도 예절에 속한다.
식사는 음식으로 인한 기쁨을 누리고자 하는 과정에서 누구와 함께 하느냐가 중요하다.
식사를 할 때 일어나는 행동들은 그 사람의 많은 것들을 평가할 수 있기 때문이다.
더 나아가 중요한 미팅자리에도 이와 같은 영향력은 충분히 발휘 할 것이다.
식사예절이 몸에 정착되어 자연스러워질 때까지는 보통 6개월에서 1년 이상의 시간이 걸린다.
한식, 중식, 일식, 양식 등 세계 각국은 식사 예절은 조금씩 방법이 다르지만 기본적인것들은 비슷하다고 볼 수 있다.
나라별로 격식에 맞춰서 식사를 하기 위해 나라만의 독특한 식사법을 가지게 된다.
식사 매너란...?
1.한식의 특징
한국은 사계절의 변화가 뚜렷한 기후조건 때문에 계절마다 식재료가 다양하고 계절음식이 발달하였다.
특히 곡물중심의 식문화이며 고추장,된장,청국장,김치 등 발효식품이 다양함
한식매너
2.상차림
한식매너
반상
면상
주안상
교자상
※밥상과 같은 뜻으로 밥과 여기에 알맞은 반찬을 장만하여 상을 차림
※반찬의수에 따라서
보통집안:3첩반상,5첩반상,7첩반상
양반집안:9첩반상을 최고로 여김
. 수라상:12첩반상
※주식으로 밥 대신 국수나 냉면, 떡국, 만두국 등을 차리는 상차림.
※면류와 함께 부식으로 젓갈·찌개·국·장류 등을 제외한 찬류가 곁들여진다.
※술을 대접하기 위해 차려내는 상차림
※특별히 정해진 원칙은 없다
※손님의 기호에 따라 술의 종류와 안주를 선택하는 것이 중요하다
※안주는 계절에 맞게
※일반적으로 술과 어울리는 음식을 한번에 집어먹기 쉽게 차려내는 것이 바람직하다.
※명절날·축하연·회식 등 많은 사람이 함께 모여 식사를 할 때 차리는 상.
※교자상에는 술과 안주를 주로 하는 건교자상과 여러 가지 반찬과 면·떡·과일 등을 골고루 차린 식교자상, 식교자와 건교자를 섞어서 차린 얼교자상이 있다.
3.좌석 배치
1)좌석배치는 여성이나 윗사람일수록 아랫목이나 문에서 먼 쪽으로 앉는다.
2)입구에서 가장 가까운 곳이 주인의 자리
3)일반적으로 입구의 반대쪽인 벽 쪽이 상석이다
4)그 외에 좌석은 들어오는 순서대로 안쪽으로부터 앉아 다른 송님이 불편하지 않도록한다
한식매너

#매너 #반상 #상차림 #좌석 #일식 #중식

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