식품을 먹자는 캠페인을 벌이고 있다. 이처럼 음식의 색깔이 주목받는 것은 색소에 들어있는 파이토케미컬(Phytochemical) 성분 때문이다.
식물에는 5대 영양소 외에 다른 기능성 영양소가 들어있는데 이를 파이토케미컬이라 한다. 지금까지 밝혀진 것만 해도 700여 종이 넘는 파이토케미컬은 채소와 과일
좋은 방법이다.
개성강한 현대인들을 위한 맞춤 외식 산업
36. 칵테일 바: 자신이 원하는 칵테일을 만들어 먹을 수 있는 특징이 있음
37. 우선 제공 서비스(PRIORITY service): 현대 가정이 맞벌이 가정이 되어서 남녀 구분 없이 바쁘게 사회 속에 사는 만큼 서로를 못 챙겨 주게 되고 둘만의 기념
트에 적합한 빵을 만들면 기존의 상충되던 욕구를 통합하여 충족시킬 수 있게 된다. 따 라서 기존의 밀가루빵이 아닌 통밀과 쌀을 이용한 빵을 자체생산한다. 야채 등을 넣어 샌드위치도 생산한다.
④ 씨리얼 : 최근 '스페셜K'라는 씨리얼이 시장에서 좋은 반응을 얻었다. 한 끼 식사대용
식품을 일정하게 섭취하도록 한다.
- 혈당조절과 건강을 위해 규칙적으로 운동을 하도록 한다.
- 섬유소는 혈당조절과 체중감소 등에 도움을 줄 수 있으므로 많이 먹도록 한다.
- 식사와 간식을 규칙적으로 섭취한다.
- 좋은 음식 : 도정되지 않은 곡류, 과일, 채소, 우유, 생선, 콩 등
- 피해야 할 음식
건강한 피부,피,뼈
3. 소장;위액과 섞여 걸쭉한 페이스트 상태의 미즙(chyme)에서 소화와 흡수 발생
4. 대장; 가장 중요한 기능은 음식을 농축하고, 저장 음식찌꺼기를 배출하는 것이다. 대장은 많은 수의 미생물을 함유하고 있으며 미생물은 효소를 생산하여 남아있는 음식찌꺼기, 식이섬유, 세포들 그
식품 업체에서 한국인이 주식으로 가장 선호하고 있는 흰 쌀밥을 편의 식으로 만들어 시판하고 있는 바, 그 호응도가 매우 좋은 것으로 평가되고 있다. 또한 한국 음식은 여러 가지 식품을 혼합하여 섭취하는 경우가 많아 영양균형성 면에서 비교적 합리적인 것으로 평가되고 있으므로 건강 편의 식 개
콩 단백질을 분해 시킴으로서 분해산물인 아미노산과 펩타이드를 얻어 맛을 내고자 함이다.
콩 단백질을 분해시키는 과정은 단순하게 단백질 분해효소를 첨가하여 아미노산을 얻을 수 있으나 굳이 복잡하게 미생물을 이용하여 발효하는 이유는 메주 혹은 코지 발효에 관여하는 미생물이 단일 균주
영양소가 다 소모되므로 외부로부터 이에 대한 충분한 공급이 없으면 결핍이 나타나게 된다. 또한 5~6개월이 되면 유즙 이외의 음식에도 흥미가 생긴다. 따라서 이유는 영아의 영양필요량이 유즙 성분으로만 충족되기 어려워 필요로 하는 열량을 비롯한 각종 영양소와 수분 공급을 유즙 이외의 식품을
제품을 골라 통째로, 껍질째로 요리하면 건강에 더 좋다. 조리방법은 볶고 튀기는 것보다 삶기, 데치기로 조리하는 것이 좋다. 볶고 튀겨내야 한다면 식용유보다는 올리브유, 현미유, 들기름, 참기름으로 조리해야 건강식이 된다.
③콩•해조•견과류 반찬 10% 콩은 일본의 최장수 지방인 오
오리온은 지난 해 좋은 과자 만들기의 일환으로 ‘닥터유 프로젝트’ 를 성공적으로 론칭해 웰빙을 추구하는 소비자들의 신뢰를 얻고 있다. 닥터유는 유태우 박사(서울대병원 가정의학과)가 연구 개발하여 한국인에게 나쁜 것은 빼고 좋은 것은 더하여 영양적 균형을 고려한 오리온의 과자라인이다.