항산화성이 확인되어 있다. 조(粗)catechin은 돼지기름에서 비타민 E의 20배의 항산화력을 가지며 비타민 E가 첨가되어 있는 샐러드유에도 현저한 항산화 작용을 나타내었다. 한편 생체내에서의 과산화지방의 억제작용에 있어서 오쿠다 등은 쥐 거???장을 구성하는 mitochondria와 microsome에서 지질과산화에 대
서론:
허브티는 인류의 다양한 문화와 역사를 거치면서 형성된 다양한 식물을 활용한 음료 중 하나로, 그 특별한 매력과 건강 이점으로 많은 이들의 사랑과 관심을 받고 있는 음료입니다. 이 음료는 고유한 풍미와 아로마를 제공하면서 동시에 다양한 식물의 자연적인 효능을 경험할 수 있는 훌륭한
1. 서론
농축산식품 원료를 효과적으로 이용한다고 하는 것은 먼저 훌륭한 원료를 생산하여 그 원료가 지닌 가치를 최대한 보존하면서 이를 효과적으로 이용하며 가능한 가공에 의해 농축산식품 원료가 지닌 가치를 최대한으로 증진시키고 더 나아가 새로운 가치를 창출하여 이용함을 의미한다. 이
Ⅰ. 서 론
배추는 필자가 가장 선호하는 채소중 하나로, 대한민국 국민의 최고의 반찬거리로, 평생 배추와 같이 한민족은 생활을 했다고 해도 과언이 아니다. 그런데 요즘 배추가 금추가 되어 일반 식탁에 올라오기가 힘들다. 배추 한포기에 만 원이상을 호가하고 있어 작년에 비해 3배 이상 오른 배추
I. 공통편 이론
Part 1. 식품관련법규
식품위생관련법규
제1장 총칙
제1조(목적) 판례
이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.
관련 행정규칙
제2
Ⅰ. 서 론
인간은 자연과 공존하며 발전해 왔다. 그러한 가운데 건강하고 참된 삶을 살 수 있었다. 인간은 숲이 있는 곳에 모여 살면서 도시를 형성하였고, 쾌적한 산소를 들이마실 수 있었으며, 그 속에서 문화의 꽃을 피웠다. 도시의 발전은 인구의 집중으로 이어졌고, 그로 인해 피할 수 없는 문제에
제2장 무엇을 먹을까?
1. 식품군과 영양소
1)건강을 지키는 식품군
-식품에 함유되어 있는 영양소는 크게 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 물 6가지로 나눌 수 있음
*열량을 낼 수 있는 탄수화물, 지방, 단백질은 많은 양이 필요
*체내 대사조절에 필요한 비타민과 무기질은 적은 양이 필요
-식
chapter1. 한국의 음식
Ⅰ. 절식으로 내려오는 우리 음식
1) 정월의 명절음식
1. 떡국
유래) 떡국은 설날음식의 대표적인 것으로, 조선 시대 서울의 세시풍속에 관해 기술한 ‘열양세시기’에는 “흰떡을 조금씩 떼어 손으로 비벼 둥글고 길게 문어발같이 늘리는데, 이를 권모라고 했다. 선
갱년기란?(정의, 원인, 증상)
여성의 난소기능이 상실되어
여성호르몬의 분비가 없어지는 시기
즉, 더 이상 임신할 수 없는 시기로
성년기가 끝나고 노년기로 가는
과도기이다. (출처:WHO)
갱년기 건강기능식품
기능성 원료
고시형, 개별인정형
회화나무열매추출물(350mg/day, 기타기능2)
석류추출,