위생학, 사회의학, 지역사회의학, 지역사회보건학, 건설의학 등이 있음 (예방의학도 포함될 수 있음- 상대적으로 보기)
*앤더슨(Anderson)의 3대 공중보건사업수단★
① 보건행정 (보건서비스에 의한 봉사행정)
② 보건교육 (교육에 의한 조장행정)
→가장 효과적인 공중보건사업의 접근방법(비용이 저
있으며 감염된 환자는 발열을 동반한 수양성 설사 또는 혈성 설사를 호소하게 된다. 5세 이하의 소아나 고령의 환자에서는 중증의 임상 경과를 보일 수 있으며 특히 합병증으로 신경학적 증상을 동반한 용혈성 요독 증후군(hemolytic uremic syndrome)이 나타날 수 있어 주의가 요망된다.
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요독증증후군(HUS:Hemmoytic Uremic Syndrome)을 수반한 환자는 사망하거나 만성신부전으로 이환하는 경우도 있으며, 특히 소아나 노인에 있어서는 혈변이나 복통을 동반하는 출혈성 대장염으로 일으킨다.
Ⅱ. 병원성 대장균의 종류
대장균은 사람 및 동물의 대장 내에서 분포되어 있는 균으로서 식품 등에
원인이다. 우리나라에서도 매년 증가추세에 있다.
이와 함께 흔히 발생하는 대장균 O-157은 오염된 고기, 우유, 치즈, 무순 등이 원인이며 피 섞인 설사, 심한 경우 복부 경련, 용혈성요독증 등을 유발한다. 환자의 0.5%가 생명을 잃기도 하지만 건강한 사람이 감염되면 별 증상없이 지나가기도 한다.
서론
최근 우리사회도 지속적인 경제 성장에 따른 식품의 생산과 유통체제, 생활양식의 변화, 가공식품의 소비와 외식의 중가, 집단 급식의 기회가 많아짐에 따라 식품의 위해에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있으며 안전성을 점점 강하게 요구되고 있다.
식중독은 음식물의 존재와 함께 발
Ⅰ. 서론
식품은 인간이 생명을 유지하고 활동에 필요한 에너지와 영양소를 섭취하는 것으로 우리의 의식주 생활 중 가장 기본적인 욕구를 만족시키는 수단이다. 그러므로 식품은 항상 적당한 영양소를 함유하여야 함은 물론 인간의 건강과 생명에 어떠한 위해를 가져와서는 안 될 것이다. 즉 식품
병원체
Salmonella속은 Enterobacteriaceae에 속하며, 장티푸스균은 길이가 2-3㎛, 직경은 0.6㎛ 정도인 그람음성간균이다. 장티푸스균은 협막이 없고 아포를 만들지 않지만 운동성이 있고, O antigen과 H antigen이 있어 분류와 진단에 사용한다.
2) 전파양식
사람이 장티푸스균의 유일한 숙주이며 병원소이다.
Ⅰ. 식품매개질환 보툴리누스균 식중독
1. 개념
-토양 중에 널리 분포하고 있는 혐기성 균으로 식품이 토양에 오염되면 혐기성 상태에서 독소가 방출되어 중독의 원인이 된다.
-이들이 생산한 독소는 열에 쉽게 파괴되는 단순단백질이다.
-이 균은 아포를 형성하는데 내열성이 강해서 100℃에도 사
정의
일부 대장균 중에서 유아에게 전염성의 설사증, 성인에게 급성장염을 일으키는 대장균
종류
장 내 세균과에 속한다.
Gram 음성의 간균
운동성과 비운동성이 있다.
1) 장관 출혈 성 대장균
2) 장관 독소원성 대장균
3) 장관 침투 성 대장균
4) 장관 병원성 대장균
1)장관 출혈 성 대
식품 위생법 제67조에서는 식중독에 관한 조사 및 보고가 의무화되어 그 범위는 식품, 첨가물, 기구 또는 용기포장에 기인하여 중독된 환자 또는 그의 의심이 있는 사람이라고 정의되고 있다.
2) 증상
(1) 소화기 증상
섭취한 음식물은 소화관 내에서 각 영양소로 잘게 분해되고 흡수된다. 음식물에