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따라서 본고에서는 본죽을 중심으로 외부 환경과 내부 환경, 포터의 산업 환경을 분석한 후, 본죽이 죽 전문점으로써 한식 프렌차이즈 1위 기업으로 오를 수 있는 전략을 제시해보도록 하겠다.
Ⅱ. 기업소개
본격적인 ㈜본아이에프의 소개에 앞서 본아이에프의 CI를 살펴보면 다음과 같다.
외식산업은 1인당 GNP가 1백 달러 미만의 수준인 50년대까지만 해도 전통적인 한식업이 주종을 이루었다. 그 이후 중국집, 레스토랑을 비롯한 싼 가격에서 비싼 음식점등 으로 외식업에 주동을 이루었으나 세계화에 따른 외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의
서비스, 가구설치와 장식 등이 달라지기 때문에 사업계획의 첫 번째 요인으로 작용한다. 따라서 관리자나 투자자는 메뉴계획과 디자인에 관심을 갖고, 메뉴가 고객의 욕구와 지역사회의 외식조건을 충족시킬 수 있는 방안을 개발하여야 한다. 따라서 본론에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌
외식산업
I. 외식의 개념과 외식산업의 정의
1. 외식의 개념
외식이란 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. 가정 내의 식생활을 내식(內食)이라 하고, 가정 외의 식생활을 외식이라 한다. 최근에는 가정 외에서 입수한 음식을 집으로 가져와 먹는 일체의 것도 포함하는 광의
외식과 외식사업을 설명하기에는 부족하다, 가정에서 음식을 배달시켜 먹는 것도 외식의 한 부분으로 볼 수 있기 때문이다.
외식사업을 넓게 정의하면 음식을 만들어 제공하는 사업을 뜻하며, 식사 제공, 인적 서비스 제공, 분위기 연출, 식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업이다. 외식사
한식 밑반찬을 판매하는 전통적 형태의 “한식 반찬 소매점”과 다양한 식사 대용 요리를 판매하는 서양식 “델리샵(Deli shop)”, 두 가지 형태의 조합
- 매장 내 취식이 아닌 테이크 아웃 및 배달 전문점
II. 브랜드명, 로고, Mission statement
브랜드 명: 놀부 찬찬
- 놀부: 대한민국 대표 외식브
비치해 한국음식에 어울리는
우리 전통 한국술을 알려나가는데 적극 앞장서고 있다.
3) 브랜드 비젼
- 한식의 표준화, 대중화, 산업화 및 세계화 추구
- 10년 내 100개점 오픈 목표
- 해외진출계획
: 해외 개점을 위해 미국, 일본, 중국, 필리핀, 캐나다 등에 '불고기브라더스' 상표등록 마침
판매해 3억원을 조달했고, 홍콩의 스타TV 위성방송과 KBS중계권으로 나머지를 충당했다. 국내에서는 95년 2월 설립된 [제인스포츠매니지먼트]가 바로 이런 일을 하고있다. 이사장은 올들어 95년 춘계 및 추계 대학핸드볼연맹의 경기대회 운영권을 맡아 손해없이 대회를 끝마쳤다. 일본의 J리그가 한국 프
외식산업개론」, 大旺社, 2003
중에서도ꡐ아무거나ꡑ가 아닌 추가가격을 지불하더라도 좀 더 분위기 있고, 표준화된 제품이 아닌 고급화된 제품을 제공 받기를 바라는 고객이다. 버거킹은 이들을 초점으로 서비스를 제공하고 있다. 예를 들어 햄버거를 살펴보면 패티를 크게 만들어 패티가 한
(1) 08:00~10:00 아침시간에는 Take Out부스만 영업하여 출근하는 직장인, 대학생들을 타겟으로 설정. 이 시간에만 Moning set menu를 할인 판매 함으로써 수익을 극대화 한다.
(2) 14:00~17:00 바겟델리 만의 특징인 lunner time을 설정하여 이 날의 메뉴를 결정해서 그 메뉴만 싸게 판매한다.
(3) 12:00~13:00