없었다. 이에 따라 오피스가에 밀집된 중, 소형 한식업소들도 채식이나 생선등을 위조로 한 상차림을 선보임으로써 웰빙에 민감한 20~30대 직장인을 집중 공격하려는 움직임이 활발하다. 지금부터는 최근 외식산업의 트렌드와 외식기업이 어떻게 반응하고 있는지와 이에 대한 발전방안을 제시하겠다.
외식업의 개방으로 인하여 점차 다양화 되고 있어 남녀노소에 맞는 다양한 형태의 음식백화점이나 레스토랑, 피자점 및 패스트푸드 형태도 발전하고 있다. 이 장에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례
급식수요자들의 불만과 외부 업체의 노력에 기인한 것이라고 생각한다.
그러나 아직까지도 중고등학교 급식의 경우 과거에 비해 크게 개선되는 기미가 보이지 않는다. 그런 이유는 급식비의 넉넉한 조달이 안된 것도 있지만 급식경영자의 무사안일한 경영도 하나의 원인이라고 생각한다. 국가의 미래
외식조건을 충족시킬 수 있는 방안을 개발하여야 한다. 따라서 본론에서는 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하고 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기
경영활동의 변화가 더욱 심하게 되었으며, 많은 경영활동의 변화 가운데 고객중심의 경영활동의 변화 속도가 가장 빨랐다. 따라서 본론에서는 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술 3) 이러한 최근