Ⅰ. 서론
최근 식품산업의 발달로 바쁜 현대인들의 기호에 따라 소비패턴과 식문화가 달라지고 있다. 변화된 특징을 살펴보면 빠르고 편리한 가공식품을 선호하고 더욱 다양한 식재료의 수입으로 인해 자연스럽게 외식문화를 수용하였으며 중식, 일식을 넘어 다양한 음식문화를 더욱 쉽게 접할 수
좋은 방법은 염분이 높은 음식을 줄이는 것이다.
가공육은 방부제와 발색제, 다량의 나트륨 등이 많아 염증을 유발할 수 있다.
평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법은 다음과 같다. 음식을 구매하거나 주문 시에 나트륨이 적은 식품을 선택한다. 그리고 소금 대신 천연 조미료를 사용한다.
식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 그러나 가공식품에 식품첨가제와
Ⅰ. 서론
경제발전과 더불어 농업부문은 사양화되어 생산액이 감소하는 것이 일반적인 현상임에도 불구하고, 농업부문 중에서 축산업부문은 지난 수 십 년간 생산액이 꾸준하게 성장해 왔다. 그 결과, 농업총생산액에서 축산업 생산액의 비중은 40%로써, 축산업은 개방시대 우리나라 농업의 성장산
2. 식품 알레르기 지침
1) 급·간식 관리
(1) 대체식(또는 제거식) 제공
원칙!: 알레르기 유발 식품을 사용하지 않고, 같은 식품군내(붙임 2.) 대체식(또는 제거식)을 적절히 사용하여 균형 있게 영양소 섭취가 이루어질 수 있도록 함
원에서 조리하여 제공
원인 식품이 주재료인 경우
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천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.
우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, 식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.
. 약알칼리성인 된장은 발효식품으로 몸 안에서 강력한 해독작용을 하고 있어 매실과 마찬가지로 화학물질과 방사능을 체외로 배출시키는 성분이 들어있다. 또 술과 담배의 독소인 니코틴을 배출시켜 건강을 지키며, 알레르기 체질을 개선시키며, 항암효과가 있다는 것은 이미 널리 알려진 사실이다.
Ⅰ. 서 론
한국 사람들의 속성은 8282(빨리빨리)를 추구하는 경향이 강해 인스턴트식품이 각광받고 있다. 이에 따른 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아
, DDT, 비스페놀A, PCB(폴리염화바이페닐), TPT(트리페닐주석), TBT(유기주석), 유기염소 농약, 중금속, 플라스틱 가소제 등이 있다.
이에 본론에서는 아동의 생활에서 문제 될 수 있는 환경호르몬 관련된 식품들과 제품들에 대해서 알아보고 대책 방안은 어떤 것이 있는지 자세하게 서술하고자 한다.