서비스의 제공, 분의기의 연출, 시가에 관련된 편익제공 들을 상품으로 하는 산업을 말한다.
즉, 한식, 중식, 일식, 양식 등의 업종과 그 하위체계로서 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 캐주얼 레스토랑 등의 업태를 갖춘 일반 외식업소, 호텔 식음료장, 출장연회, 단체급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점,
외식시장의 판도는 크게 달라질 것으로 보인다. 따라서 소비자의 입맛을 존중하고 고객만족을 통한 업소 경영을 현대화시켜 나가기 위해서는 계절별로 탄력적으로 운영해 나갈 수 있는 경영전략이 요구된다.
이러한 측면들이 서로 조화롭게 성숙되었을 때 국내 한식외식산업이 세계화에 한발 더 나
서비스의 질을 떨어뜨린다는 고객들의 불만이 나타나고 있다.
여덟째, Promotion이 미약하다. 본죽은 타 업체에 비해 할인, 타 기업과의 제휴 서비스, 이벤트 등이 거의 이루어지지 않고 있으며, 적극적인 홍보 활동 또한 거의 보이지 않고 있다.
3) 기회(Opportunity)
죽시장 전반의 기회요인으로는 요즘
외식업은 음식과 음료를 만들거나 가공한다는 점에서는 제조업과 같지만, 일반 대중에게 직접 판매를 한다는 점에서는 소매업이고, 상품의 생산 외에 장소가 갖는 특성과 인적 자원이 판매에 막대한 영향을 미친다는 사실에서는 서비스업의 특성을 지님
노동집약성, 기능집약성, 입지의존성, 생산 판
한식 패스트푸드로 3분 이내에 전 메뉴를 즐길 수 있어 손님의 회전율을 극대화하고 별도의 포장 판매를 통해 또 다른 매출을 올릴 수 있다. 한스비빔밥은 2001년 5월 자본금 7억원으로 시작하여서 같은 해 자본금 100 만 불로 미국 지사를 개척하였다. 현재 미국을 비롯한 중국, 호주, 뉴질랜드, 캐나다 등
한식의 개발로 한국형 프랜차이즈 시스템을 구축해 왔으며, 프랜차이즈 경영 노하우를 축적하게 되었다.
신 개념의 외식문화 창조
우리나라는 외식문화란 용어가 아직 제대로 정립되지 않았다. 외식산업과 문화산업의 연계라는 측면에서 외식문화의 정체성을 올바로 정립하고자 외식, 관광, 호텔,
외식산업은 우리가 일상생활을 영위하기 위한 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직․간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정 다수에게 상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스를 제공하는 산업이다. 그리고 외식산업은 구체적인 형상을 가진 음
서비스에 의해 이루어짐으로 Place믹스를 입지적인 측면으로 강조 된다.
Promotion(촉진) 현재의 고객과 잠재고객과의 커뮤니케이션 활동을 전개하여 상품을 알리고 다른 상품과 비교하여 설득하고 소비자의 구매성향을 바꾸어나가는 마케팅 활동으로 대인판매(Personal Selling), 광고(Advertising), 홍보와 선전(
Ⅰ. 해외 외식 프랜차이즈 산업의 발전과정 및 현황
프랜차이즈 시스템은 본부에서 제공하는 서비스, 즉 브랜드 사용권, 전국 수준으 광고를 비롯하여 판매입지의 조사, 운영지도, 종사원의 교육 훈련 등 표준화된 경영범우를 제공해 준다. 이런 서비스에 대하여 가맹점은 계약금과 계약 후 매상에
외식문화 등은 식생활뿐만 아니라 음식과 음식점의 형태에도 많은 변화를 가져오게 되었다. 그중 가장 크게 나타난 것이 바로 다양한 형태의 프랜차이즈 산업의 발전이라고 할 수 있다. 이미 선진국인 일본과 미국에서는 프랜차이즈 시스템에 의한 상품 및 서비스의 판매고는 눈부신 성장을 거두고 있