“안동소주는”
몽고 침략기의 고려시대 안동지방의 세도가들이 마시기 시작하여 이후 민간에 전래
‘의서’에 따르면 약용으로도 효과가 있어 민간에서는 약으로도 사용
깨끗한 물과 밀, 멥쌀의 재료로만 만들어지는 증류식 소주
도수는 약 40-45도
현재 국내에서는 3곳에서 생산판매중
Ⅰ. 안동하회마을의 특징
하회마을은 낙동강이 마을을 태극모양으로 돌아 흐르므로 하회(河回) 또는 물도리동이라 하며 하회마을의 지형을 태극형 또는 연화부수형(蓮花浮水形)이라고도 하는데, 하회마을의 모습이 마치 물위에 떠있는 한송이 연꽃같은 마을의 모습이라 하여 이렇게 말한다. 풍수지
Ⅲ. 안동소주 사례 연구
안동소주는 현재 한국에서 가장 대중적으로 알려진 ‘한국술’인 소주의 원류가 된다는 점과, 고유의 특성을 살려 대중화에 어느 정도 성공한 사례로서 잘 알려져 있다. 안동소주의 사례를 통해 우리 술 산업이 처한 현실과 문제점들을 짚어볼 수 있다.
1. ‘민속주 안동
Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조방법
1. 안동소주
1) 재료
쌀 4kg, 누룩 0.8kg, 물7L
2) 만드는 법
(1) 누룩 만들기
밀은 씻어서 말린 다음 가루가 날리지 않을 정도로 부수고 바순 밀 밀무게의 40% 내외에 해당하는 물을 살포하고 1시간정도 재운 후 손으로 버무려 혼합한 뒤 누룩틀에 모시보자 기를 깔고
되었던 것이다.
그 결과로, 할당제에 선택되지 못한 지방의 양조장들은 모두 고사해 버렸다. 단적인 예로고급소주의 대명사인 안동소주도 그 당시에는 밀주에 해당되어 단속 대상이 되었다. 또한 진로소주의 전국적인 판매망이 제한받게 되어 국내 시장의 수입원은 포화상태에 이르게 되었다.
소주·와인·위스키 등 무엇이든 다 즐겨 마신다. 소비량은 맥주가 가장 많고 다음이 청주이지만, 최근에는 소주나 위스키도 소비가 늘고 있고, 특히 와인의 소비량이 급격히 늘고 있다.
5. 우리나라 청주와의 관계
우리나라 주세법을 잠깐 보면, 백화주, 소곡주, 안동소주 등으로 알려진 '약주'라는 큰
소주
1. 한국전통주의 현재를 알고 전통주의 고급화 세계화 가능성을 탐구해 보고자 하는데 소주가 대표성이 있습니까?
2. 전통방식을 고집하기 보다 현대인의 취향에 맞는 술을 만드는 것이 중요하다고 하셨는데 우리 술이 현대화된 경우로 적절한 예가 있다면 무엇입니까?
3. 우리 전통주를 그대
술(酒)의 옛글자는 유(酉/닭, 별,서쪽, 익을 유)자입니다. 유(酉)자는 본래 밑이 뾰족한 항아리(술의 침전물을 모으기 편리하다)에서 유래한 반면, `술` 의 고유한 우리말은 `수블/수불`이었습니다. 수블>수울>수을>술 로 변천하였을 것입니다. 옛사람에게는 물이 난데 없이 부글부글 끓는 것이 신기하여 물
Ⅰ. 서론
식생활 문화는 거주하고 있는 지역의 자연적 조건에 의하여 기본 틀이 이루어지고 나아가 사회 및 환경적 조건의 영향을 받으며 변천과 발전을 거듭해 왔다. 즉, 우리 인간과 음식의 역사는 바로 삶 그 자체이며 음식은 우리 인간의 일상생활과 불가분의 관계를 가지고 있다.
지역과 국가간
I. 서 론
현대인들의 대부분은 술과 함께 살아가고 있다. 그들은 술자리를 통해 불특정한 타인과 관계를 가지게 되기도 한다. 그에 대한 기본적인 예 중의 하나로, 많은 단체나 집단에서 행하는 신입생 또는 신입사원들과 함께 환영회라는 이름의 술자리를 갖고, 거기에서부터 새로운 인간관계를 맺