실험날짜: 2003년 10월28일 2조
실험목적: 지방을 많이 함유한 식품의 신선도 측정
실험원리: 산화 변질된 유지 중에 존재하는 과산화물은 주로 hydroperoxide 이며, 이 밖에 고리화된 peroxide와 이들의 중합체 및 과산화수소 등이 함유된다. hydroperoxide는 유지의 자동산화
반응에서 생성되
당류의 분해속도는 비교적 빠르나 아미노산, 펩톤 등의 함질소 화합물의 분해속도는 늦다. 물질에 따라서 반응차수나 분해생성물이 다르기 때문으로 생각된다.
비등하고 있는 수욕조 중에서 30분간 가열시의 COD 값은 직화가열 5분간의 COD값과 거의 대응한다. 비등하는 수욕조의 온도가 98℃ 인 경우에
의한분류
-단쇄지방산(저급지방산):C4~C6
-중쇄지방산(중급지방산): C8~C12
-장쇄지방산(고급지방산): C14~C2
(3)생체내 합성 유무에 따른 분류
*불필수 지방산:신체내에서 합성되므로 식품을 통해서 반드시 섭취할 필요가 없는 지방산이다.
*필수지방산:체내엣 합성이 되지 않거나 불충분하게 합성되어
측정해 소량의 용매에 녹인 후 플라스크에 넣고 용매를 표선까지 채운다. 메니스커스를 정확히 맞추기 위해 스포이드 등을 사용하는 것이 좋다. 마개를 막고 잘 흔들어서 균일한 용액이 되도록 섞는다. 부피 플라스크를 사용하여 제조된 용액은 표준 용액을 사용한 검정과정을 거쳐 표준화한다. 표준
Ⅰ. 화학실험 사례1(화학평형이동)
1. 관련이론
자연계에서 자발적으로 일어나는 반응은 에너지가 감소하는 방향과 무질서도가 증가하는 방향으로 진행되며, 이 두 경향들 사이의 작용에 의해 평형을 이루게 되고, 이 평형은 외부조건 즉, 온도, 압력, 농도에 따라 평형이 이동하게 된다.
구리에