Ⅰ. 개요
기술특성이란 ‘어떤 산업에서 기술의 변화(즉 혁신)과정에 영향을 주는 기술적 요인들의 상태’를 가리킨다. Malerba and Orsenigo(1993)는 ‘기술체제’(techonological regime)라는 개념을 “혁신활동을 둘러싼 기술적인 환경 혹은 조건”으로 정의하였는데, 이는 본 논문의 기술특성과 유사한 개념이
(2) VA 균근균
VA 균근균은 조균류라는 하등한 곰팡이 종류로 수생식물의 뿌리에는 공생할 수 없으나 십자화과, 여뀌과, 명아주과, 금방동사니과의 식물을 제외한 거의 모든 야생 초본식물과 수목에 공생하고 있다. VA 균근균은 송로 등의 외생균근균과는 달리 식물의 잔뿌리세포 내부에 들어가 나뭇가지
종균이 없이는 생길 수 없다는 사실을 밝혔다. 그리고 1881년 Koch는 젤라틴의 고체 배지를 만들어 세균의 순수분리 배양법을 처음으로 고안하여 세균이 생육하기에 알맞은 조건이라도 종균이 없으면 생물이 발생할 수 없다는 사실은 다시 한 번 증명하였다. 발효는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분
1. 식품의 의의
식품이란 한 가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 있고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중에서 식품을 처리하여 조리. 가공 한 것을 흔히 식물(食物 ;food diet)라고 하여 구별하기도 한다.
식품은 그것을 섭취하는
제조된다. 일반적으로 요구르트라 하면 액상발효유를 의미한다.
(다) 농후발효유(SNF 8% 이상)
무지유 고형분이 8.0%이상이고, 유산균수가 1ml당 1억마리 이상 생존하며, 과육이나 과일쨈을 첨가하여 떠먹을수 있도록 만든 요구르트이다.
- Plain 요구르트 : 우유자체만 발효시킨 무첨가 요구르트
- Fruit
아가리쿠스버섯의 학명은 '아가리쿠스 블라제이(Agaricus blazei Murill)인데 이 버섯의 원산지가 브라질이기 때문에 붙여진 이름이며, 원래 브라질에서는 '로얄 아가리쿠스(Royal agaricus)'또는 '태양의 버섯'이라고 불러왔다. 우리나라에서는 '흰들버섯' 또는 '신령버섯'이라고 부르며 복지부로부터 1996년7월 식
1. 현장견학 준비
(1) 사전 준비 사항
- 양송이버섯과 느타리버섯 균상재배의 특징 비교 교육 실시
- 해당농가 재배기술 자료 제공
(2) 실습 준비 재료
- 느타리버섯 균상재배사(대림농산)
- 굼벵이 사육장(버섯 재배사 이용)
- 상주 국제 농기계 박람회
2. 현장견학 내용
(1) 느타리버섯 균상 재배기
제조법의 기본을 이루고 있다.
- 장제품조의 첫머리에는 “장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수 없다. 설혹 시골 사람들이 고기를 쉽게 얻을 수 없어도 여러 가지 좋은 맛의 장이 있으면 반찬에 아무 걱정이 없다.” 라고 적혀
취두부란??
취두부의 정의
생두부에 곰팡이를 접종한 후 소금과 에틸알코올에 숙성시킨 두부로 중국식 치즈, 콩치즈, 또는 절인두부라고도 함
취두부의 역사
청나라 때, 왕치하가 여름철 팔다 남은 두부가 아까워 작은 덩어리로 잘라 햇볕에 말린 후 항아리에 넣고 소금으로 절인 후 꺼내 보니
2) TC 측정
(1) 측정방법 : Kit 이용
(2) 측정원리
효소시약을 이용하여 발색시켜 중성지방량(mg/100ml)을 정량하는 방법입니다.
(3) 실험재료 및 기기
- 실험재료
① sample : 혈청(serum) 20㎕
② 효소시약
③ micro pipette
④ test tube
⑤ cuvette
- 사용기기 : spectrophotometer
(4) 시험방법
① 다섯 개의 시험관에