3) 마케팅 및 판매전략
(1) STP 분석
Market Segmentation
우리는 주류업 시장에서 틈새시장이라 할 수 있는 신개념 스포츠 바를 창업함으로서 먹는 재미는 물론, 보고 느끼는 고객의 감성을 공략할 것이다.
Target
1. 오후6시 야간경기를 식사와함께 관전하려는 사람
2. 인근 잠실구장에서 경기 후 뒷풀
스테이크하우스, 우노
2002년
카후나빌, 이뽀뽀따뮤스, 파파조스
표 우리나라 외식 시장에 진입한 패밀리레스토랑
위의 표는 최초의 패밀리레스토랑인 코코스를 필두로 현재까지, 우리나라 외식 시장에 진입한 패밀리레스토랑들이다. 위의 표를 통해서도 집작할 수 있듯 1990년대는 패밀리레스
사업의 성장
- 통계청에 따르면 2010년 말 기준으로 국내 1인 가구는 414만호(전체의 24%)로 집계되었으며, 20년에 588만호, 30년 709만호로 전망됨
1인가구층이 새로운 소비 주체로서 영향력을 행사하게 되었으며, 이러한 추세에 발맞추어 다양한 분야에서 관련 산업이 등장
- 가정 간편식(HMR : Home Meal Repl
<사업 분석 - 기존 1인식당의 문제점 분석>
1. 방음 부족
기존의 1인 식당인 아찌멘을 예로 들면 직접 방문해보니 칸막이는 있지만 2인의 손님이 왔을 때 방음이 전혀 되지 않았다. 2인의 손님이 오기 전, 집에서 혼자 먹는 분위기에서 시끌벅적한 대중식당에 온 느낌이 들었다.
2. 이벤트 부족
1인
품질 경쟁력 즉 신선함을 강조하고, 대량을 구매하여 상하여서 버리는 것과 단기간에 적은 인원이 먹을 만큼의 소량을 구매하는 것의 가격 인식에 대한 의미의 차이에 대해서 잘 납득 시키도록 한다. 그 외에도 사업 다각화 전략과 대기업 진출 시 매각 및 빠른 철수도 대응 전략 중 하나로 볼 수 있다.
매 끼니를 균형 있는 식단으로 챙겨먹기 힘든 20대 1인가구를 대상으로 국산용 재료의 사용, 인공조미료를 사용하지 않고 소량으로 판매를 하여 비용 면에서 효율적인 반찬을 제공하는 반찬전문점.
더불어 반찬과 함께 다이어트와 헬스를 하는 사람들을 위한 헬스관련 건강식단과 식품을 구성하여 제
산지직송의 유통과정을 통해 최상의 재료를 공급받아 혼자서 먹기에는 난감한 메뉴인 고기메뉴와 샤브샤브메뉴를 제공하는 혼자먹는 1인식당.
혼자오는 고객들을 대상으로 제대로 된 든든한 한끼의 식사를 제공하는 1인전용 고기집 창업.
혼자 먹을 수 있는 분위기와 시설을 제공하는 테마가 있는 식
무엇보다도 본 사업의 가장 큰 장점은 식사를 할 때 주위 사람들의 시선을 신경 쓰지 않아도 된다는 점이다. 설문조사 실시 결과 사람들이 혼자서 식사를 하기 꺼려하는 가장 큰 원인은 사회의 부정적 시선이었다.(설문결과 파워요소 ‘욕구’ 부분 참조) 자사에서 제공하는 일인 식 서비스는 다른 사람