Ingredient
버거번 1ea 바비큐소스 10g
터키패티 1ea 프로보놀치즈 5g
토마토 40g
양파 40g
레터스 1ea
How to do
1. 버거번을 반으로 잘라 그릴에 노릇노릇하게 굽는다.
2. 터키패티를 필요에 따라 익힌다.
3. 터키패티가 거의 익을 때쯤 치즈를 올린 후 살라멘더에 넣어 녹인다.
4. 버거번에 소스를 바
레스토랑 시설운영계획
약 150평의 규모
임대보증금 2억
권리금 4억
인테리어 공사비 2억
시설비 3억
비품비 1000만원
기타 (쉐프 계약금 1억)
운영 계획
1년 365일 운영
- LUNCH : AM 11:00 ~ PM 4:00
- DINNER : PM 6:00 ~ PM 11:00
성공 키워드: 맛, 가격, 서비스, 이벤트
1. Vikings Maison
씨
60년대 – 다방 문화 창출
70년대 – 믹스커피 등장 (일상 생활 깊숙이 들어오는 계기)
80년대 – 커피 자판기 출현
90년대 중반 – 에스프레스 커피 전문점 등장
90년대 후반 – 커피 전문점 발전
국내 첫 에스프레소 커피전문점
1998 강남점 1호점 오픈
2007 강남역점에 100호점 오픈
2. 스타벅스의 핵심역량(성공전략)
(1) 커피의 맛
스타벅스 커피의 맛의 비결은 까다로운 원두의 선택과 스타벅스 로스팅이라 불리는 예술적 로스팅 방법에서 시작한다. 또한 스타벅스는 전문 바라스타들이 세계 최고급 원두를 완벽하게 볶아 가장 신선하게 즉석에서 추출하여 드리는 맛의 보증
1. 번(Bun)이란?
버터가 들어간 반죽을 발효시킨 후 즉석에서 굽는 빵으로
Bun 특유의 고소하고 달콤한 냄새가 주변에
가득하게 되고, 느끼하지 않아 남녀노소 모두 가볍게
먹을 수 있는 간식.
2. 도넛에 도전장
도넛은 트랜스 지방과 고열량 음식으로 문제시 되지만
단순한 간식이 아니
번은 영국 사람들이 즐겨 먹는 둥근 빵을 말함.
우유와 버터를 기본으로 건포도와 호두 등을 넣어 만들며 달고 부드러운 모닝빵을 생각하면 이해가 쉬움.
현재 인기를 끌고 있는 번은 이와는 조금 다른데 말레이시아에서 처음 만들어졌으며 버터가 들어간 반죽을 발효시킨 후 즉석에서
소비자들의 거부감 형성
2.이라크전쟁 등으로 인한 반미 감정에 대한 약점과 최근 영화 등으로 인한 이미지의 하락
3.표준화로 인한 제품종류에 대한 약점
(현지화 상품의 세분화 미흡)
Threat
1.프랜차이즈 형식을 통해 잠재적 시장에서의 경쟁자 유발의 위험
2.웨빙 트랜드가 유행인 시장상황에서
소비자의 미각을 자극하여 상품을 판매하는 전략.
체험
마케팅
제품이나 서비스의 특정한 소비상황에서 소비자들이 원하는 경험, 가치, 생활양식이 를 파악해서 최대한 활성화시킬 수 있도록 제품을 개발하거나 광고나 판촉 활동을 펼치는 마케팅.
3. 스타벅스 매장에 ‘떡’ 판매
-스타