식재료 원가율과 식재료 원가를 고려하는 FACTOR법 사용
계산절차
식재료 원가율 : 40%로 설정
100/40 = 2.5
식재료 원가 X 2.5 를 계산하여 판매가의 기준으로 설정
소비자 인지 가격과 공헌마진을 고려해 최종결정
<메뉴커버>
- Size : 230×250 mm
Color : 주황색
BI / Homepage / 위치 / 전화
Ingredient
버거번 1ea 바비큐소스 10g
터키패티 1ea 프로보놀치즈 5g
토마토 40g
양파 40g
레터스 1ea
How to do
1. 버거번을 반으로 잘라 그릴에 노릇노릇하게 굽는다.
2. 터키패티를 필요에 따라 익힌다.
3. 터키패티가 거의 익을 때쯤 치즈를 올린 후 살라멘더에 넣어 녹인다.
4. 버거번에 소스를 바
수제형 고급 소시지 생산을 위한 설비를 용인과 양산에 추가로 건립, 본격적인 양산에 들어갈 계획이다.
④전국 1일 배송으로 고객 밀착서비스
5대 물류 센터를 통해 전국 어느 곳이든 1시간 이내에 배송 할 수 있도록 했으며 입고에서 배송에 이르는 전 공급망을 콜드체인 시스템으로 운영해 고객에
메뉴의 연구개발과 시장분포를 확대하기 위한 표준화 전략의 노력이 선행되어야 할 것이다. 그래서 우리나라의 대표적 프랜차이즈 업체인 (주)놀부의 성공사례를 통하여 프랜차이즈의 성공요인에 대하여 알아보고자 한다.
II. 본 론
1. 프랜차이즈 시스템란?
프랜차이즈는 특별한 상품, 상호, 기술,
레스토랑(family restaurant)의 뜻은 그중 미드스케일 레스토랑이란 말과 같은 의미로 사용된다.
Consumer Reports on Eating share Trends(CREST)의 분류는 규모와 서비스 시간을 감안하여 <표2-1> 과 같이 분류하였으며, The National Restaurant Association(N.R.A)는 음식의 특성, 서비스, 메뉴품목수, 객단가, 알콜 판매 여부, 복장,