외식업의 도약기 : 1985년~1988년 ; 조직과 고객관리 전략 )
- 시장상황
1985년에 들어서면서 꾸준하게 국민의 소득수준이 증가되고, 86년 아시안게임과 88년 올림픽 개최가 확정되면서 소비자들의 기호패턴은 국제화를 지향하게 되어 식생활이 더욱 서구적으로 변화하였다. 이러한 시장의 움직임에 따라
요인
1) 주방기기의 현대화와 과학화.
2) 식당용 컴퓨터 기기 보급의 확산.
3) 해외 유명 브랜드의 도입 및 기술제휴.
4) 포장기술의 발달과 주변 환경의 현대화.
ⅱ. S T P
본죽은 전체 외식업 시장 안에서 다른 일반 음식점과 차별화 하여 특별한 고객층에 마케팅 전략을 집중하여 성공적인 마케
요인 활용의 예
♦ CJ의 외식전문 계열사 CJ푸드빌에서 운영하는 베이커리 전문점 '뚜레쥬르'가 중국 베이징에 이어 상하이에 진출한다. 6일 뚜레쥬르는 오는 7일 상하이 1호점을 오픈한다고 밝혔다. 뚜레쥬르는 지난 2005년 중국 베이징에 진출한 뒤 현재 7개 매장을 운영 중이다. 상하이 1호점은 인근
성공사례
1) 가격전략(가능한 낮게)
잉바르 캄프라드는 기업의 목적을 디자인이 아름답고 기능이 뛰어난 가구와 집기들을 가능한 한 많은 사람들이 구매 할 수 있을 만큼 저렴한 가격으로 제공해야 한다고 말했다. 이케아는 경쟁기업이 비슷한 수준의 제품을 자신들보다 더 싼 값에 공급하는 것을
영향으로 순수 국내 브 랜드로서의 입지를 굳히는 계기 마련함.
ⓓ 로얄티를 지불하지 않는 순수 국내 브랜드임을 강조하고 품질(맛) 또한 해외 브랜드에 뒤지지 않는 경쟁적 강점을 파악하여 기존 치킨 브랜드들과 차별화 하여 선택한 positioning을 전달하는데 성공을 거둠.
성공기업으로 이끌었다고 본다.
(5) 끊임없는 연구활동
삼성에버랜드는 기업 내 기술개발연구소, 잔디.환경 연구소, 식품연구소, 환경 R&D 센터를 통해 끊임없는 연구활동을 통하여 기업의 목표를 극대화 시키려는 노력이 삼성에버랜드를 성공기업으로 이끌었다고 본다.
(6) 이밖에 다른 성공요인
요인으로 작용 할 것이다.
- 간편한 식사대체 간식 선호 : 이지팅 (Easyting)
웰빙이라는 식문화 트렌드 열풍에 이어 이지팅이라는 (EASY+EATING) 새로운 식문화 트렌드가 웰빙과 함께 식문화의 새로운 트렌드로서 소비자들 사이에 새로운 키워드로서 작용하였다. 이러한 이지팅 트렌드는 크리스피 크림과
▶ 맥도날드
➀ 맥도날드의 중국내 현황
2005년 5월 기준 660여개 매장, 2008년 베이징 올림픽까지 1000개 돌파하였고, KFC와 함께 양대 패스트 푸드점으로 자리 잡았다.
② 맥도날드의 성공요인
- 완벽한 현지화 방식
중국인이 좋아하는 맛을 고려한 쌍층치즈버거, 매운맛 치킨버거, 중국인들이 탕
요인
1) 주방기기의 현대화와 과학화.
2) 식당용 컴퓨터 기기 보급의 확산.
3) 해외 유명 브랜드의 도입 및 기술제휴.
4) 포장기술의 발달과 주변 환경의 현대화.
ⅱ. S T P
본죽은 전체 외식업 시장 안에서 다른 일반 음식점과 차별화 하여 특별한 고객층에 마케팅 전략을 집중하여 성공적인 마케
맛뿐만 아니라 서비스 만족을 위해 음식점의 인테리어와 종업원의 서비스, 청결한 실내외, 전반적인 분위기와 이미지에 신경을 쓰고 다양한 음식과 가격대의 메뉴를 제공하는 등 최선을 다한다.
1) 구체적 대상
• 10~30대의 젊은 세대(특히 여성 고객)
• 가족 단위 외식 고객
2) 지리적 위치