호텔들이 도입되기 시작하였다.
이러한 시점에서 개별경영호텔들은 다양한 방법으로 체인호텔의 확산에 대항하고 있다. 그결과 리퍼럴조직(Referral)이 등장하였다. 체인호텔이 제공하지 못하는 창의적이며, 뛰어난 서비스를 합리적인 가격에 제공할 수 있는 개별경영호텔들은 그 명성을 유지할 수 있
리츠칼튼 호텔의 경영사례
고품격 호텔체인의 개척자인 리츠칼튼은 모든 고객에게 규격화된 획일적 서비스를 제공하는 것이 아니라, 고도로 차별화된 개별적 서비스(Personalized service)를 제공하는 것으로 유명하다. 외부 전문조사기관의 발표에 의하면 이 호텔을 찾은 고객의 95% 정도가 '추억에 남을
2. Intercontinental Hotel Seoul 품질경영 사례
(1) 비즈니스 고객을 위한 맞춤 서비스 - 유형성 측면
투숙객의 90% 이상이 외국인 비즈니스 고객인 Grand Intercontinental Hotel은 호텔 시설 전반에 관한 하드웨어 부문을 개선했다. 2006년부터 약 2년에 걸쳐 Club Intercontinental 층을 포함한 518개의 객실, 1000여명의 대형 행
호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석
1 호텔 레스토랑의 경영조직
1) 쉐프 드 랑 시스템(Chef De Rang System)
쉐프 드 랑 시스템(chef de rang system)은 정중하고 일정한 격식을 요하는 정통 프렌치 레스토랑과 같은 고급레스토랑에서 많이 사용하는 서비스조직이다.
메트르 도뗄의 지휘 아래 일정 테이블,
서울 장충동에 위치한 한국을 대표하는 호텔에서 이제 세계적인 명문호텔로 변신하고 있는 신라호텔은 품위 있는 초현대식 시설, 최고 수준의 서비스와 요리를 실현함으로서 우리나라를 방문하는 대부분의 국빈과 대규모 국제행사를 성공적으로 유치하고, 국내는 물론 해외에서도 최고 수준의 명문호
특1급 호텔체인.
“한번 오신 고객이 다시 찾는 롯데호텔”이라는 서비스 정신을 바탕으로 하며 4대 핵심 실행 기반으로 미래인재의 양성,고객심층 이해,임직원 자긍심 강화 프로그램.브랜드 경영을 설정하여 이를 성공적으로 실행함으로서 글로벌기업 위상에 걸맞는 기업인프라를 확보해 나감.
1절 호텔서비스의 성격과 구성요소
호텔서비스의 성격
서비스란 판매를 위해 제공되거나 상품의 판매와 관련하여 준비되는 제반 활동, 편익, 만족
호텔서비스상품은 서비스 제공자의 인품과 태도, 서비스 경험과 숙련도 등이 상품의 일부를 구성하게 되며 호텔서비스는 이러한 구성요소에 의해
서비스 속성의 중요성 인식
- 전산 인프라 구축 및 네트워크의 다각적 활용
- 인적.물적 서비스 및 네트워크 전산관리
- 표적 고객을 정확히 선별, 차별화된 서비스를
제공하는 비즈니스 모델 개발
- 타 호텔과는 차별화된 서비스 상품의
매력 요인 제고
- 면세 사업부 고객에 대한 서비스
● 신 서비스 비즈니스모델 개발과제
경영 효율화 측면
기업의 가장 중요한 ‘저비용, 고수익’의 관점에서 이루어지는 기업의 경영실태
서비스 성과 측면
V.O.C에 의해 맞춤화되는 운영성과 고객의 피드백에 의한 만족도 측정
프로세스 혁신 성과 측면
혁신 과제 발굴 및 핵심 프로세스 개선