미생물을 감소시키면 저장기간을 연장 시킬 수 있는데, 이와 같은 살균법을 저온살균법이라고 한다. 저온살균은 현재 우유, 크림(cream), 초산발효음료, 과일주스, 청량음료, 간장, 된장, 소스(sauce) 등 여러 방면에 이용되고 있다. 살균온도는 식품의 종류 및 품질에 따라 다르지만, 대체로 60˜75℃이다.
크림을 만들면서 아이스크림의 기본 원리와 만들어지는 과정, 그리고 만들면서 들어가는 첨가물의 종류와 역할을 이해하고 우유의 특성을 파악하여 다른 유제품의 가공에도 응용할 수 있도록 한다.
원리
①우유의 역사
아이스크림이 언제부터 만들어 졌는지의 역사에 대해서는 정확한 연대를
스토리구조에서의 상황은 주제에 관해 확인된 사실로 이야기가 전개되기 위한 무대이며 이 무대는 특정한 시간과 장소가 설정되어 있다. 이는 극장에서 연극을 볼 때 무대에서 진행되는 연극을 바라보는 관객의 시점에서 설명될 수 있다. 배우들은 특정 상황을 설정하고 그 안에서 연기를 펼쳐나간다.
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Ⅱ 피임법의 원리, 장단점, 주의점
1)일회성 피임법
1.질외사정법
원리: 사정 직전에 성교를 중단하고 질에서 음경을 빼내어 여성의 몸 바깥에 사정하여 수정을 차단
장점: 별도의 피임 준비가 필요 없고 피임으로 인한 직접적 부작용이 없음
단점: 성경험이 부족한 경
흡수불량 증후군
I. 흡수불량 증후군의 개념
소장점막의 대사부전으로 여러 가지 영양소의 소화 흡수가 잘 되지 않아 설사, 체중감소, 영양실조, 부종, 지방변 철결핍성 빈혈, 비타민 결핍, 저칼슘혈증, 골다공증, 무월경, 말초신경염 등 각종 결핍증상을 나타내는 일군의 병태를 소화관의 기능적 입