검화시켜 제거하여 주는 성질을 가지고 있다. 면섬유를 알칼리 용액 중에서 끓일 때 면섬유가 공기와 접촉하게 되면 산화되어 산화섬유소를 생성하므로 취화된다.
(3) 유기용제에 대한 작용
: 대부분 유기용제에 대해서 저항성을 가진다.
(4) 표백제에 대한 작용
: 표백에 대해서 잘 견디지만 과
-산가 측정 원리
지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 KOH로 측정하는 것이다.
RCOOH(지방산) + KOH -> RCOOK(지방산염) +
시료의 중성의 에탄올, 에테르 혼합액을 넣어 녹인 후 페놀프탈레인 시약을 지시약으로 사용하고 0.1N KOH in ethanol 표준용액을 넣어 엷은 홍색이 30초간 지속될
유지의 자동산화
유지는 공기와 접촉이 있는 한 자연발생적으로 산소를 흡수하고 흡수된 산소 유지 산화 시켜 산화생성물을 형성하여 산패가 되는 것이다. 즉, 유지는 공기중의 산소와 작용하고 산화되어 중량이 증가하기 시작하며 aldehyde와 ketone을 생성하여 소위 산패를 일으키는 동시에 중합체를
1. 목적
생체 주요 구성 성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 Sudan Ⅲ를 이용하여 지질의 양을 정량하고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.
2. 이론
1) 지질 [脂質, lipid]
: 생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르 ·클로