측정하는 것이다.
RCOOH(지방산) + KOH -> RCOOK(지방산염) +
시료의 중성의 에탄올, 에테르 혼합액을 넣어 녹인 후 페놀프탈레인 시약을 지시약으로 사용하고 0.1N KOH in ethanol 표준용액을 넣어 엷은 홍색이 30초간 지속될 때를 당량점으로 한다.
-과산화물가측정 원리
유지를 유기용매(Chloroform : Acetic acid
Ⅰ. 연구개요 및 배경
최근 건강에 대한 관심이 점점 높아짐에 따라 ω-3 지방산이 화두로 떠오르고 있다. 오메가3지방산은 불포화지방산의 일종으로, 신경세포막과 망막에 분포하며, 세포막에서 전기적인 자극을 빠른 속도로 다음 세포에 전달하는 역할을 한다. 인체 안에서 세포를 보호하고, 세포
법으로는 추출법, 융출법, 압착법 등이 있다. 추출법은 에텔 석유에텔 등의 유기용제로 유지를 추출하는 방법이며 융출법은 원료를 가열하여 유지분을 용출해내는 방법으로 열을 직접 가하는 전취법(煎取法)과 물을 가하여 가열하는 자취법(煮取法) 이 있다.
돼지기름의 분리(전취법)
돼지고기 100
서 론
의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강에 대한 관리수준이 높아짐에 따라 평균수명이 ’80년에 65.8세이던 것이 ’95년에는 73.5세로 약 8세가 증가하였고 이 증가 추세는 계속되어 2005년에는 76.1세, 2020년에는 78.1세에 달할 것으로 예측되고 있다. 이에 따라 65세 이