자실체를 형성한다. 우리가 식용하는 버섯의 부분도 바로 자실체이다. 균류의 포자는 핵상이 단핵(n)으로 산포된다. 대부분의 균류는 형태적으로 같은 생식세포를 만들며 같은 성을 가진 포자들끼리 서로 융합하지 않고 다른 성을 가진 포자와 융합한다. 이것은 대립유전자의 존재 때문에 일어나는 현
버섯은 먹이 이용 방식에 따라 크게 두 분류로 나눌 수 있는데, 죽은 먹이를 이용하는 것을 ‘사물기생’ 살아 있는 먹이를 이용하는 것을 ‘활물기생’ 이라고 한다. 사물기생 하는 버섯은 비교적 재배가 쉬워 우리 식탁에 오르는 대부분의 버섯이 여기에 속한다. 활물기생 하는 버섯은 재배가 쉽지 않
버섯은 고대 이집트, 로마, 중국 등의 선진 문명권에 있는 국가에서 일찍부터 알려져 있었다.
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Ⅱ. 버섯의 개념
버섯은 일반적으로 균류(菌類)가 형성하는 대형의 자실체(子實體 ; 포자를 만드는 기관)를 일컫는 일반적인 용어로 균(菌)은 지금은 균계(菌界)를 이루고 있
Ⅰ. 버섯의 특성
1. 약용버섯
1) 신령버섯
학명 : Agaricus blazei
과명 : 주름버섯과(약용, 식용)
발생지 : 남미 브라질, 고온 다습한 지역
기주 : 퇴비더미, 토양
발생시기 : 여름
특징 : 갓은 연한 갈색으로 5~10㎝, 대 굵기는 2~4㎝로 굵으면 향이 강하고 속은 단맛이 나고, 씹히는 맛이 좋다. 일본식,
I 서론
① 버섯은 어떤 식품인가?
◉ 영어로 mushroom 이라 불리는 이 식품은 산이나 들의 그늘진 땅이나 썩은 나무 등에 돋아나는 하등 식물의 한 가지이다. 대부분이 우산 모양인데, 영양 기관인 균사체와 자실체로 번식하며 먹을 수 있는 것과 독을 지닌 것 등 종류가 다양하다.
백과사전에는 균류