기생성 버섯들이다.
1. 땅 속의 버섯
땅 속에 버섯을 만드는 대표적인 예는 침엽수림에서 발생하는 복령과 알버섯, 활엽수림에서 발생하는 덩이버섯이다. 우리나라의 대표적인 땅 속 버섯으로는 소나무림에서 복령과 침엽수에서 알버섯이 있다. 식용 가능한 덩이버섯은 우리나라에서 아직 알려져
균류를 볼 때 맨눈으로 균사를 볼 수 있는 것은 균사가 아니라 균사체인 것이다. 균사체는 더욱 분화하여 식물의 씨앗을 만드는 꽃처럼 포자를 만드는 복잡한 구조물인 자실체를 형성한다. 우리가 식용하는 버섯의 부분도 바로 자실체이다. 균류의 포자는 핵상이 단핵(n)으로 산포된다. 대부분의 균류는
생태계가 변화하거나 해수면이 올라가서 해안선이 달라지는 등 기온이 올라감에 따라 발생하는 문제를 포함하기도 한다.
?온실효과 : 대기를 가지고 있는 행성 표면에서 나오는 복사에너지가 대기를 빠져나가기 전에 흡수되어, 그 에너지가 대기에 남아 기온이 상승하는 현상이다.
?교토의정서 : 지구
제과제빵에 이용될 수 있는 기능성 식품의 종류와 기능.
빵식이 현대인의 식생활에 자리를 잡아가는 중에 외식업계를 비롯해서 사회 여러 곳에서는 웰빙의 바람이 불어 건강에 대한 관심이 높아지고 있다.
그러한 사회의 인식 변화에 발맞춰가기 위해서는 제빵에서도 이제는 단순히 맛을 위해서만
Ⅰ. 버섯의 특성
1. 약용버섯
1) 신령버섯
학명 : Agaricus blazei
과명 : 주름버섯과(약용, 식용)
발생지 : 남미 브라질, 고온 다습한 지역
기주 : 퇴비더미, 토양
발생시기 : 여름
특징 : 갓은 연한 갈색으로 5~10㎝, 대 굵기는 2~4㎝로 굵으면 향이 강하고 속은 단맛이 나고, 씹히는 맛이 좋다. 일본식,