⑥ 고(觚)
고대에 고(觚)자와 호(瓠)자는 모두 조롱박이라는 뜻을 가지고 있었다. 옛날 사람들은 보통 조롱박 껍질을 바가지로 만들어 물이나 죽을 담았으며 술을 담는 데에도 이용했었다. 아마도 이와 같은 이유에서 비롯되어 이런 명칭을 사용했을 것이다. 모양은 입구가 크고 아래가 오목하
있다. 수산물과 네 계절의 신선한 야채를 사용하는 상해요리는 원료의 본맛을 살리면서 연하게 만드는 것이 특징이다.
요리 중에서는 게요리가 유명하다. 게요리에도 다양한 종류가 있는데, 제일 유명한 요리는 게를 쪄서 생강을 넣은 초간장에 찍어서 먹는 게찜이다. 또한 북송 때부터 전해지
중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수 천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러
중국에는 농업의 시조라 일컫는 신농이라는 농업의 창시자란 사람이 있어서 백포의 맛을 보고 그 약효를 스스로 검사하여 의학의 아버지로 불렸는데, <신농본초경>은 중국의 가장 오래된 의학서이다. 신농본초경은 약물은 365종류를 상중하의 3품으로 나누고 있다.
상(上)약은 오래먹어도 해가 없는 120