테이블 위에 놓는다.
④ 물을 엎질렀을 경우 냅킨으로 닦지 말고 웨이터에게 도움을 청한다.
다. 각 코스별 테이블 도구 사용법 및 식사방법
1. 전채요리(Appetizer)
전채(appetizer)는 본 요리를 더 맛있게 먹기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리로서 프랑스
어로는 '오르되브르(hors-d' oeuvres)'라 한다. 즉,
시츄에이션 1.
고급 레스토랑에서 처음 식사를 하게 된
수현양,
비싼 음식을 많이 먹을 생각에 아침부터
쫄쫄 굶은 그녀,
다른 사람들이 다 앉기도 전에
먼저 앉아 냅킨을 펼치는데…
찬 전채요리
푸아그라, 굴, 연어, 캐비어 등
더운 전채요리
파이, 스파게티,
달팽이요리 등
누군가 와인을 따라줄 때는 그냥 보고 있거나, 잔을 테이블에 놓은 채 잔 다리 아래쪽에 손을 대고만 있으면 된다.
와인을 마실 때는 와인잔을 살짝 기울여 와인 색깔을 감상한 후, 살짝살짝 여러 번 향을 맡아본다. 그리고 한 모금을 입에 머금고 입 안에서 혀와 함께 굴려가며 천천히 맛을 본다.
테이블 매너에 있어서는 ① 예약 매너, ② 레스토랑 도착 전 매너,③ 레스토랑에 도착해서 착석까지의 매너,④ 착석에서 식사 전까지의 매너,⑤ 음식을 주문하는 매너,⑥ 식탁에서의 매너,⑦ 요리의 이해와 코스에 대한 매너,⑧ 식사 중 돌발 상황에 대한 대처매너,⑧ 식사를 마치면 서의 매너 등으로 좀
예절에 실수하면 그것만큼 창피한 것도 없다. 이런 것들을 생각하다보면 음식을 즐기지 못하고 다른 사람들 눈치만 보게 되는데, 무엇이든지 기본을 알고 나면 모든 것이 쉽고 즐겁다.
테이블 매너의 기본 정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹고 분위기를 즐기는데 있음을 잊지 말